Vẻ đẹp thanh bình Đảo Amelia - Florida

STDLO - Hãy bước ra khỏi cuộc sống nhộn nhịp mỗi ngày và tìm nguồn cảm hứng ở hòn đảo xinh đẹp và thanh bình này. Tọa lạc ngay bờ biển phía Đông Bắc của Florida, du khách có thể đến đây du lịch rất dễ dàng bằng 3 con đường chính: đường hàng không, đường biển và đường bộ.

Với bãi biển đẹp dài 13 dặm, thiên nhiên hoang dã phong phú cùng làn nước trong như thuở sơ khai, nơi đây trở thành một trong những địa điểm du lịch được yêu thích đối với cả du khách lẫn người dân bản xứ.

Toàn cảnh đảo (Ameliaisland.com)


Cảng Fernandina Harbor Marina

Đảo Amelia khá gần, chỉ cách sân bay quốc tế Jacksonville chỉ 30 phút lái xe, khách du lịch sau khi đáp có thể đi xe trực tiếp từ sân bay đến đảo. Sân bay cung cấp những chuyến bay cho một số hãng hàng không phổ biến như United Airlines, US Airway, American Airlines, Southwest Airlines, Airtran Airways… Một vài khách sạn ở Amelia như resort Omni Amelia hay The Ritz-Carlton, cung cấp dịch vụ đưa đón du khách tại sân bay. Ngoài ra, bạn có thể chọn cách khác là đi thêm một chuyến bay từ Jacksonville đến sân bay Fernandina Beach Municipal, là sân bay địa phương tại đảo.

Hòn đảo này được tạo thành do sự xói mòn dọc bờ biển, ôm sát đất liền tạo thành một vòng cung nhỏ. Do đó, ở đây hình thành một cảng biển tên là cảng Fernandina, tạo điều kiện thuận lợi cho những ai đi du lịch bằng thuyền. Bến cảng cung cấp mỏ neo, các dịch vụ cần thiết cho thuyền như lau dọn thuyền trong khi du khách ngồi tại phòng chờ có truyền hình cáp, wifi. Ngoài ra, có một vài nhà hàng và cửa hàng mua sắm nhỏ khi bạn đi dọc theo bến cảng.

 
Nhiệt độ trung bình hàng tháng (Farenheit)
 

Bên bờ biển với nắng rực rỡ (Ameliaisland)

Dù vào bất cứ thời điểm nào trong năm, bạn cũng đừng e ngại khi đến đây du lịch. Mỗi khi xuân về, bầu trời xanh biếc lại thức giấc, những cơn gió nhẹ mát mẻ thoảng qua với nhiệt độ cao nhất là 21 độ C. Mùa hè nhiệt độ ban ngày cao hơn nhưng với những cơn gió sẽ giúp bạn cảm thấy thoải mái dễ chịu. Buổi chiều tối, khi mặt trời lặn, khi nhiệt độ đã hạ xuống chỉ khoảng từ 15 đến 21 độ sẽ rất tuyệt để bạn đi dạo xung quanh. Mùa thu có những làn gió biển lướt qua, nhiệt độ giảm dần để đón chào mùa đông đến. thời tiết dễ chịu phù hợp cho một chuyến bách bộ dọc bờ biển.

 
Summer Beach Resort (Ameliaisland.com)

Đảo Amelia là thiên đường thu nhỏ cho những ai đam mê hoạt động giải tri ngoài trời. Cho dù bạn là dân chơi nghiệp dư hay là người có nhiều kinh nghiệm, từ câu cá đến lặn, chèo thuyền, đi bộ đường dài hay những hoạt động khác, thì một điều chắc chắn rằng ngay tại hòn đảo này, bạn vẫn sẽ cảm thấy như đang ở nhà mình vậy.

 
Đi câu cá lúc chiều buông (Ameliaisland)
 

Chơi golf
 

Bình mInh (Anthony Baker)
 

Bình minh ở Amelia Island (google)
 

Cây cầu dẫn ra biển ở Little Talbot Island

Với bãi cát trắng dài 5 dặm, đảo Little Talbot là một trong số ít những đảo trong quần thể đảo còn nguyên sơ ở Đông Bắc Florida. Những đụn cát, rừng cây, đồng muối trên bờ Tây sẽ khiến bạn mất hàng giờ để khám phá và tìm hiểu. Môi trường sống đa dạng ở đây sở hữu đời sống thiên nhiên hoang dã phong phú, như rái cá ở sông, đàn thỏ, linh miêu và đa dạng các loài chim địa phương di cư.

 
Mòng biển (Ameliaisland.com)

Vậy thì còn chần chừ gì nữa? Hòn đảo này sẽ đem đến cho bạn một mùa hè khó quên cùng nắng, gió và cát. Hãy đến và cảm nhận bằng giác quan của chính mình nhé.

Ghé thăm Lâu đài của người Việt trên đất Hungary

Tòa lâu đài đổ nát đã được vợ chồng doanh nhân Phan Bích Thiện khôi phục và cải tạo thành một khách sạn sang trọng, quyến rũ hàng đầu Hungary.

Ngày 24/6/2011, khách sạn mang tên Lâu đài Fried của bà Phan Bích Thiện - nữ doanh nhân người Việt Nam tại Hungary, đã đoạt giải Khách sạn của năm 2011. Đây là cuộc bầu chọn do Eszallas, hệ thống giới thiệu các địa điểm nghỉ ngơi nội địa lớn nhất của Hungary tổ chức.

Cuộc bầu chọn quy tụ trên 200 khách sạn của Hungary, trong đó có nhiều khách sạn có tiếng. Lọt vào danh sách 12 khách sạn có mặt trong vòng chung kết, khách sạn Lâu đài Fried xuất sắc giành được nhiều số phiếu nhất để. Đây là năm thứ 2 liên tiếp Lâu đài Fried đạt được danh hiệu này.

Khách sạn Lâu đài Fried nằm ở vùng Simontornuya. Đây vốn là một tòa lâu đài được nhà tư sản Fried Imre, chủ nhân của nhà máy giày da lớn nhất đất nước, được xây dựng vào đầu thế kỷ 20. Từ một công trình đổ nát, cuối năm 2002, vợ chồng doanh nhân Phan Bích Thiện đã khôi phục và cải tạo toà lâu đài thành một khách sạn sang trọng. 

Đề cao văn hóa Việt, nội thất bên trong của khách sạn bàn ghế, giường tủ… đều được chủ nhân khách sạn đặt các nghệ nhân kỳ cựu của làng nghề Đồng Kỵ. Các món ăn Việt được phục vụ trong khách sạn cũng là một nét độc đáo, được du khách nghỉ lại khách sạn rất ưa thích.

Dưới đây là những hình ảnh về Lâu đài Fried, được đăng tải trên website của khách sạn:

Khách sạn Lâu đài Fried hiện ra trong khung cảnh đầy thơ mộng và
êm đềm của một vùng đất lịch sử.


Đây vốn là tòa lâu đài mà nhà tư sản công nghiệp nổi tiếng Fried Imre,
chủ nhân của nhà máy thuộc da lớn nhất trên lãnh thổ đế quốc Áo-Hung,
đã tặng cho vợ vào một dịp kỷ niệm ngày cưới.


Vào mỗi một mùa, tòa lâu đài lại mang một vẻ đẹp khác nhau.


Vào bên trong khách sạn Lâu đài Fried, nét đặc biệt khiến nhiều người trầm trồ là
đồ gỗ chạm trổ từ gỗ trắc, gỗ gụ bằng những bàn tay tinh xảo của các nghệ nhân Việt Nam,
từ bàn rượu, bàn tiếp tân đến cầu thang đầu rồng tứ quý...


Các phòng của khách sạn được trang bị đầy đủ tiện nghi với TV,
tủ lạnh, điện thoại, máy sấy tóc, điều hòa nhiệt độ,..


Nhưng cũng không thiều vẻ lạng mạn cổ điển của các vật dụng bằng gỗ,
những món đồ mang phong cách xa xưa.


Lâu đài Fried được bao bọc trong khuôn viên rộng vài hecta của công viên kiểu Pháp
với nhiều cây cổ thụ, bồn hoa, nơi nghỉ chân...


Tại Lâu đài Fried nghệ thuật ẩm thực không chỉ là kỹ thuật nấu nướng,
mà còn kết hợp với sự phục vụ sang trọng và chu đáo.


Khách có thể thưởng thức những món đặc biệt của châu Âu cũng như châu Á như:
sườn cừu theo kiểu Fried hay nem - đặc trưng của Việt Nam.


Quầy bán rượu của khách sạn khá lớn, bày bán hàng chục loại rượu khác nhau.
Ngoài rượu vang, còn có đồ uống đặc biệt của Hungary là palinka – loại rượu mạnh làm từ hoa quả.


Gần đó là những hầm rượu, nơi khách có dịp nếm thử ngay
từ thùng rượu làm bằng gỗ sồi các loại.


Điều kiện nghỉ ngơi của khách rất tuyệt, với khu vực chăm sóc sức khỏe -
có phòng tắm hơi, bồn tắm sủi trong nhà và ngoài trời,
bể bơi ngoài trời với cầu trượt nước, sân phơi nắng và sân đánh bóng…


Các loại hình giải trí bên trong khách sạn khá đa dạng như:
chơi bi da, bóng bàn, chơi cờ, chơi bài…


Khách sạn cũng tổ chức nhiều chương trình dã ngoại thú vị,
gồm săn bắn, cưỡi ngựa đi dạo, câu cá...

 Theo: Quốc Lê / baodatviet.vn

Nghệ thuật ẩm thực Trung Hoa

Người đầu bếp khi chế biến món ăn phải trải qua một quá trình, đó được gọi là “quá trình chế biến. “Nấu” chính là việc cho thêm những loại gia vị cần thiết, sử dụng các cách chế biến thực phẩm khác nhau tạo ra một món ăn ngon. Ý nghĩa của việc làm này, chính là một mặt làm mất đi vị tanh và vị nồng của dầu mỡ. Một mặt khác, là tăng thêm mĩ vị, khiến cho những hương vị riêng lẻ của món ăn kết hợp với nhau một cách hài hoà tạo ra một loại thực phẩm tổng hợp mà ta quen gọi là “món ăn”.

Nét chủ đạo của các món ăn Trung Quốc bao gồm có bốn đặc điểm chính, đó là sự kết hợp tinh tế giữa hương, sắc, vị và cách bày biện.

Người ta nói đồ ăn Trung Quốc rất cầu kỳ, có lẽ cũng là chính bởi do yêu cầu chặt chẽ của bốn quy định trên. Khi chế biến món ăn, người đầu bếp phải làm sao cho món ăn có màu sắc đẹp mắt, có hương thơm ngào ngạt làm say lòng thực khách, có vị ngon của đồ ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi, và cách trình bày sao cho thật thu hút và ấn tượng.

Người ta ăn, chủ yếu là thưởng thức hương vị, bởi vậy, có thể nói rằng, hương vị của món ăn là điều quan trọng nhất. Nói thì như vậy, thế nhưng dù hương vị món ăn có ngon tới đâu, nhưng màu sắc không đẹp, hương thơm không có và cách trình bày thiếu mỹ quan, thì món ăn đó không thể được gọi là đạt yêu cầu.

Chính vì có những quy tắc khắt khe trong việc chế biến món ăn như vậy, cho nên, ta có thể nói rằng, việc chế biến món ăn của người Trung Quốc chính là một môn nghệ thuật, chả trách mà mọi người thường gọi những người đầu bếp có kỹ thuật cao tay là “Mỹ thực nghệ thuật gia”, có nghĩa là người đầu bếp tài ba.

Cách chế biến món ăn của người Trung Quốc thì nhiều vô kể, có tới mười mấy cách chế biến như hầm, nấu, ninh, xào, hấp, rang, luộc, om, nhúng….Điểm then chốt trong việc chế biến món ăn là nắm vững được độ lửa, chính là việc chỉnh lửa to, nhỏ sao cho phù hợp, và thời gian nấu là dài hay ngắn. Nắm được nguyên tắc này, cũng có thể coii là một nghệ thuật mà không phải ai cũng biết.

Hương vị món ăn của người Trung Quốc rất nhiều, ngoài những vị chua, cay, mặn, ngọt ra, còn có một số vị thuốc cũng có thể chế biến thành món ăn, ví dụ như hải sâm, thuốc bắc…Tất cả đã được tạo thành lịch sử văn hoá ẩm thực mấy nghìn năm của nhân dân Trung Hoa.

Các món ăn Trung Quốc nhiều và mỗi vùng lại có hương vị riêng, ta khó có thể thống kê ra một con số chính xác được. Ngoài các món ăn được chế biến từ các loại thịt, rau tươi và cá ra, cũng có “sơn hào hải vị”. Người Trung Quốc có một món ăn rất đặc biệt, đó là món “Phật bật tường”. Món ăn này được chế biến từ hơn mười tám loại nguyên liệu khác nhau. Khi chế biến xong, hương thơm ngào ngạt. Người ta bảo, Phật thì không ăn thịt, thế nhưng hương thơm của món ăn này đã là cho Phật cũng không nhịn nổi bèn “bật” qua tường để nếm món ăn. Cách ví von này nhằm nói lên sự tinh xảo của món ăn Trung Hoa.

Trung Quốc có rất nhiều dân tộc khác nhau, cho nên thói quen sinh hoạt cũng như sản vật của các vùng này không giống nhau. Chính bởi thế mà hương vị món ăn của mỗi vùng cũng có sự khác biệt nhất định. Có thể hiểu một cách đơn giản như sau: người phương Nam thì thích ăn ngọt, khi nấu ăn cho khá nhiều đường. Người phương Bắc lại thích ăn mặn, khi nấu ăn thì không thể thiếu muối. Sơn Đông, Tứ Xuyên, Hồ Nam lại thích ăn cay. Người Sơn Đông thích ăn chua, khi nấu ăn thường cho rất nhiều dấm. Bởi vậy, lịch sử Trung Quốc có câu “Nam ngọt, Bắc mặn, Đông cay, Sơn chua”, chính là chỉ thói quen ăn uống của các vùng này.

Các vùng đất khác nhau thì đương nhiên là hương vị món ăn cũng không giống nhau, dần dần tạo thành danh mục món ăn riêng của mỗi vùng. Trong đó, nổi tiếng nhất là đồ ăn tỉnh Sơn Đông, Tứ Xuyên, Quảng Đông, Giang Tô và Bắc Kinh. Mỗi địa danh trên đều có một hương vị món ăn mang phong vị của quê hương mình. Ví dụ như người Tứ Xuyên thích đồ ăn cay, người Sơn Đông lại thích đồ ăn tươi và ít dầu mỡ. Người Quảng Đông lại thích ăn đồ ăn nhạt. Trình bày đẹp mắt và cầu kỳ nhất có lẽ là đặc trưng của người Giang Tô.Còn người Bắc Kinh lại vô cùng yêu thích những món ăn giòn, có bơ, hương vị thơm được chế biến từ đồa ăn tươi.

Mỗi một món ăn nổi tiếng như vậy, đều phải do đích thân người đầu bếp tài ba chế biến. Ví dụ như người Sơn Đông có món “cá Hoàng Hà chua ngọt”, Món “Đậu phụ bà Ma” hay còn gọi là “Đậu phụ Tứ Xuyên”,canh nhúng cay Tứ Xuyên, Vịt quay Quảng Đông, Canh cá Giang Tô, Vịt quay Bắc Kinh.

Những địa danh được coi là “tiêu điểm ẩm thực” của Trung Quốc này vốn đã có từ lâu rồi, nhưng ngày nay, Trung Quốc còn có thêm bốn địa danh nữa cũng rất nổi tiếng, đó là Phúc Kiến, Triết Giang, An Huy và cuối cùng là Hồ Nam.

Ngày nay, ở các thành phố lớn của Trung Quốc, chúng ta đều có thể thưởng thức những món ăn trên. Nhưng ở phương Bắc, có một số món ăn mà ta phải tới tận vùng đất đó mới có thể thưởng thức được. Ví dụ như ở phương Bắc, ta rất khó có thể ăn món ‘Long hổ đấu”, muốn ăn, ta phải tới tận Quảng Đông. Bởi vì, nguyên liệu để chế biến “Long hổ đấu” chính là thịt rắn và thịt gấu, mà loại thực phẩm này thì ngươi phía Đông và người phía Bắc không dám ăn.

Có tìm hiểu mới thấy, văn hoá ẩm thực của Trung Quốc thật đáng ngưỡng mộ. Những món ăn này, dường như vượt cả không gian để đem nền văn hoá ẩm thực của quê hương mình tới các vùng đất trên thế giới.

 heo: Monngonhanoi

Ẩm thực của Hoàng đế Trung Hoa xưa

Ẩm thực của vua chúa Trung Quốc ngày xưa quá cầu kỳ, tốn kém nhưng trái lại các nguyên thủ quốc gia của Trung Quốc thời hiện đại lại chú trọng ăn uống đơn giản nhưng bảo đảm sức khoẻ.

Ngay từ thời nhà Thương (thế kỷ XVI-XV trước Công nguyên), có một đầu bếp tên là Duẩn Y, người từng chế biến 8 món ăn nổi tiếng (trư bát trân) từ các loại thịt: lợn, dê, chó và nấu món "canh thuốc" quốc bảo, giúp vua Thương khỏi ốm, thể lực được khôi phục dồi dào, sắc mặt hồng hào. Tài nấu ăn của ông làm hài lòng mấy đời vua nên khiến cho ông được phong chức "Phụ Bật" (tương đương tể tướng) và khi mất, nhà vua cho phép cử hành tang lễ của ông theo nghi thức dành cho thiên tử.

Tử Cấm Thành

Đời nhà Chu, trong cung đình đã xuất hiện 4 loại y quan khác nhau trong đó có quan Thực y (chuyên lo ẩm thực để chữa bệnh). Việc ăn uống của Vua được coi là một bộ phận trọng yếu của lễ chế, mối quan tâm hàng đầu là nghệ thuật nấu nướng của các đầu bếp. Thời Nguyên, đã có bộ sách "Ẩm thiện chính yếu", tài liệu chuyên sâu về dinh dưỡng học, chủ trương kết hợp y khoa và ẩm thực.

Số người chăm lo cho bữa ăn của vua khá đông và được chọn lọc khá kỹ. Thời nhà Thanh, chỉ những người Mãn tộc, cha truyền con nối mới được chọn làm đầu bếp để tránh làm hại vua. Trong chuyến tuần du của vua Càn Long đi về phương Đông, diễn ra từ tháng 7 - 9/1777, số đầu bếp đã trên 30 người. Để lo bữa ăn cho hoàng cung (nhà Thanh), đội quân nhà bếp khá đông đảo, đã có lúc lên tới 4.100 người. Theo quy định lúc đó, mỗi bữa ăn của vua 108 món, tương đương là hoàng thái hậu, còn hoàng hậu 96 món, hoàng phi 64 món. Mãi sau này đến cuối thời Tuyên Thống, do nhà vua còn nhỏ tuổi nên giảm xuống còn 26 món cho mỗi bữa.

Ẩm thực Trung Quốc.

Sở thích của vua, hoàng hậu trong việc ăn uống, cũng làm khổ nhiều người.

Thời nhà Minh, có loại cá ở Vũ Xương nổi tiếng thơm ngon, được xếp bậc nhất trong các món ăn hảo hạng của Giang Nam. Kinh đô đóng ở Bắc Kinh, khoảng cách từ nơi có cá ngon đến đây khoảng 3.000 dặm đường, nhưng do vua thích nên có qui định thời gian vận chuyển cá chỉ có 44 giờ để bảo đảm cá còn tươi roi rói, điều này đã khiến những người làm nhiệm vụ chuyên chở phải suốt ngày trên đường dòng dã, có một số người đã phải bỏ mạng trong cuộc hành trình vất vả.

Tương tự, thời Đường, để chiều lòng Dương Quý Phi, người ưa thích ăn trái vải (lệ chi) từ Quảng Đông, Đường Minh Hoàng đã ra lệnh vào mùa vải phải mang trái vải từ đó về Trường An (nơi vua ngự) trong khoảng 4 - 5 ngày. Để làm được yêu cầu này, phải thiết lập nhiều trạm chuyển tiếp trên lộ trình với những người cưỡi những con tuấn mã phi như gió trên đường trường để quả vải đến nơi, vỏ chưa bị thâm héo.

Chuyện lãng phí, phô trương cũng thật quái đản: Theo truyền thuyết, vua Trụ cho đào một chiếc hồ rộng có thể chèo thuyền, ở trong cung rồi đổ rượu đầy vào đó, ven hồ hàng cây treo đầy thịt. Khi nghe tiếng trống lệnh, những người trong cung đều phải cúi xuống hồ, uống rượu như trâu, bò uống nước rồi vịn tay lấy thịt ăn, một số người say xỉn, chúi xuống chết trên hồ rượu, trong lúc đó Trụ Vương cùng người thiếp yêu quí là Hồ Hỷ My, ngồi trên thành cao, nhìn cảnh đó, cười đùa vui vẻ (!). Riêng bữa tiệc của Từ Hy Thái Hậu đón Tết Nguyên đán năm Giáp Tý (1874) để chiêu đãi phái đoàn sứ thần các nước phương Tây thì quả thực hiếm có trên đời.

 
Tiệc hiện đại theo phong cách hoàng đế

Với 400 quan khách được mời, bà đã sử dụng đến 1.750 người phục vụ và đại tiệc tuy chỉ kéo dài hơn 1 tuần (từ giao thừa đến sáng 8 Tết) nhưng đã phải chuẩn bị trước từ 11 tháng. Thực đơn gồm 140 món, mỗi ngày xấp xỉ 20 món sơn hào hải vị, trong đó nổi bật nhất các món:

Sâm thử: Chuột (có tài liệu nói là chuột bạch) được nuôi từ khi đẻ bằng loại sâm cực quý. Lứa F1, F2 cũng nuôi bằng sâm như cũ, đến chuột bao tử của F3 mới làm món ăn. Nhìn những con chuột đỏ hỏn cựa quậy, thực khách phương Tây rất sợ nhưng Từ Hy đã ăn ngon lành để động viên khách.

Não hầu (óc khỉ). Đây là loại khỉ sống trên núi Thiên Hoa, chuyên ăn trái lê đặc biệt có ở vùng này, nên thịt khỉ có đặc tính chữa được các bệnh tê liệt nhưng óc khỉ còn quý hơn. Khỉ bắt được, nuôi bằng loại thức ăn tinh khiết và hàng ngày được tắm rửa sạch sẽ. Đến bữa, khỉ này được bôi hương liệu thơm phức, rồi uống một loại dược liệu đặc biệt nhằm tập trung tất cả tinh tuý lên não. Khỉ nhốt trong lồng và được các nội thị với động tác thuần thục, dùng chiếc búa ngà gõ xuống đầu khỉ để làm chết và phủ lên trên đó một tấm lụa chỉ chừa một lỗ nhỏ vừa đủ cho một chiếc thìa bạc chọc vào múc não khỉ và dội qua nước sâm nóng cho tái rồi ăn.

Món trư xương: Một giống heo đặc biệt, chỉ có ở vùng Phúc Châu, chuyên ăn loại củ hoành tinh mọc dưới chân núi Châu Tịch Xương, không nơi nào có được. Heo được tiến cống về triều đình, nuôi bằng thức ăn bổ dưỡng, cho sinh sản, đến đời thứ ba mới lấy loại heo sữa này, ướp ba ngày với các loại dược liệu quý nhất và sau đó đem chưng cách thuỷ, làm món đãi khách. Khách phương Tây rất thích thú vì thịt cực mềm và mùi vị thơm ngon tuyệt vời.

Khổng noãn: Món này là trứng công, một loại chỉ làm tổ trên cành cao hoặc vách núi cheo leo. Do công hung dữ, bảo vệ trứng quyết liệt nên phải huấn luyện bầy khỉ, hiểu được lệnh của người chỉ huy, leo lên vách núi tìm cách lấy trộm trứng công đem về chế biến món ăn. Có tài liệu nói bát trân dùng trong đại yến còn có món nem công, một món được chế biến không qua nấu nướng mà bằng sự lên men vi sinh giữa thịt đùi công giã mịn và các gia vị có tính nóng như: riềng, tỏi, hạt tiêu... Loại này không chỉ bổ dưỡng mà còn có tính chất giải độc.

Ngoài ra còn có món: Tượng tinh (tinh khí của voi). Voi được nặn từ các tổ yến nấu với nước thang nhân sâm + nước lê Vân Nam + tinh bột lọc Cát Châu Phấn và nấu chín. Tinh khí voi được các đầu bếp lành nghề đặt trong bụng voi. Khách ăn chỉ cần dùng một mũi kim vàng, chọc vào bụng voi, tinh dịch theo đó chảy vào đầy chén lọc để uống.

Ẩm thực của vua chúa ngày xưa quá cầu kỳ, tốn kém nhưng trái lại các nguyên thủ quốc gia của Trung Quốc thời hiện đại lại chú trọng ăn uống đơn giản nhưng bảo đảm sức khỏe. Báo "Liên hiệp buổi sáng" (Singapore), dẫn lời bà Tăng Húc Viên, chủ nhiệm Khoa dinh dưỡng Bệnh viện Bắc Kinh, liệt kê thực đơn của các vị lãnh đạo ở Trung Nam Hải chỉ là nửa ly sữa, một đĩa rau nhỏ, một ổ bánh mỳ, một chén cháo nhỏ hay bát canh hạt sen vào bữa sáng, buổi trưa là cơm ủ đậu đỏ hay bo bo với hơn 10 loại rau cải luộc trong nồi đất, buổi tối chỉ có một tô cháo trắng và cá diếc vo viên nhúng với củ cải thái sợi. Khẩu phần ăn dựa trên nguyên tắc ít thịt và mỡ, nhiều chất xơ, thường là hấp, luộc, không có chiên nướng, chuộng các loại đậu, mè, hồ đào còn rượu ưa dùng: rượu nho.

 Theo: Phạm Tiếp / Sức khỏe đời sống

.

Hai món gỏi ngon trong ẩm thực Thái Lan

Gỏi đu đủ giòn giòn có vị chua và cay nồng hay món gỏi rau nhút hải sản với hương vị thơm ngon đặc trưng là món ăn giải nhiệt rất tốt.

Gỏi đu đủ (Son Tam), gỏi rau nhút (Yam Phad Kached) là hai món gỏi phổ biến trong ẩm thực Thái Lan. Du khách có dịp đến Thái có thể thưởng thức những món gỏi này ngay tại các quán ăn hè phố. Khác nhau về nguyên liệu và cách thức chế biến, nhưng cả hai món gỏi đều có chung cái vị cay xé lưỡi đặc trưng.

Gỏi đu đủ là món ăn chơi phổ biến trong ẩm thực Thái Lan. Ảnh: K.H.

Gỏi đu đủ xanh gần giống như món gỏi đu đủ khô bò của Việt Nam. Nó được pha trộn rất công phu với nhiều thành phần như cải sống, đậu đũa tươi, cua, cá hay ba khía... món ăn có vị chua và cay nồng khiến bạn ngất ngây khi thưởng thức.

Để chế biến món này, trước hết phải chọn đu đủ già, mới hái, thịt còn cứng khi bào ra sợi mới giòn, ngon. Bổ đôi trái, bỏ hạt, bào thành sợi nhỏ ngâm vào nước lạnh có vắt chanh, muối để hết mủ và đắng. Xả nước lã và vắt ráo nước đổ ra rổ. Bắp cải, đậu đũa, cà chua thái vừa ăn. Tôm luộc chín, bỏ vỏ (hoặc tôm khô), lạc rang giã nhỏ.  Cho đu đủ, đậu que, cà chua, tôm và lạc vào và trộn đều tay, cho tiếp ớt và tỏi đã giã nhuyễn vào (bạn có thể gia giảm vị cay tùy theo khẩu vị của mình). Tiếp tục cho nước cốt chanh, nước mắm đã pha vào cho món gỏi có vị mặn, chua, ngọt và cay xè là được.

 
Đây là món ăn có tác dụng giải nhiệt rất tốt.
Vị chua cay là điểm hấp dẫn của món gỏi rau nhút này. Ảnh: K.H.

Gỏi rau nhút hải sản vừa ngon miệng vừa có lợi cho sức khỏe trong những ngày nắng nóng. Đầu tiên, phải lựa những cọng rau nhút còn non, tươi xanh, rửa sạch và ngắt thành từng đoạn ngắn. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bớt vị chát, vớt ra cho và nước lạnh để giữ được màu xanh tươi của rau nhưng không làm mất đi độ giòn. Tôm và mực là hai loại hải sản dùng để trộn chung trong món gỏi này. Tôm làm sạch và luộc chín trong hỗn hợp giấm, đường và một chút muối, sau đó bỏ vỏ và để ráo. Mực làm sạch, ngâm với một ít giấm để khử mùi tanh, thái thành sợi vừa ăn, nêm vào một ít gia vị và xào chín.

Cho hỗn hợp rau nhút, tôm, mực vào một cái thau nhỏ, trộn đều với rau răm, lạc, nước cốt chanh, tiêu, ớt băm, nước mắm, muối, đường... nêm nếm vừa ăn. Đĩa gỏi hấp dẫn, thơm ngon nhiều màu sắc, màu xanh của rau nhút đan xen với màu trắng của mực, đỏ của tôm, ớt... ăn một miếng gỏi, bạn sẽ cảm nhận được cái hương vị rất riêng, đó là cái vị hơi chua chua, cái cay của ớt và điều đặc biệt là không mất đi cái giòn giòn đặc trưng của rau nhút.

 Theo: Khánh Hòa / Vnexpress.net

Ăn bánh ở Myanmar

Myanmar hiện là một trong những điểm đến thu hút đông đảo du khách nước ngoài, trong đó có không ít người Việt. Ngoài những thắng tích Phật giáo, những cảnh quan nên thơ, đất nước này còn là một vùng ẩm thực đang chờ được khám phá và thưởng thức.

Vài loại bánh rán ngọt rất gần với bánh của người Việt

Ngoài những món ăn truyền thống như cá nướng bọc lá chuối nga baung doke gà nướng muối ớt kyethar susie kyaw, món xa lát lahpet thohk luôn được dọn trong các bữa chính mà rau xanh chính là lá trà tươi, món mì cá mohinga để ăn điểm tâm vào các dịp đặc biệt, và rất nhiều món cà ri nấu với hải sản, heo, gà, cừu… thì người Myanmar đặc biệt thích các loại bánh khác nhau, từ ngọt đến mặn.

Trong các bữa ăn, ngoài các món chính luôn có các loại bánh để ăn tráng miệng, và nếu bạn vào một quán trà bất kỳ nào đó, luôn có sẵn trên bàn một đĩa bánh các loại để cùng nhâm nhi với trà nóng. Có thể nói bánh các loại là một nét ẩm thực đặc sắc trong văn hóa ẩm thực của người Myanmar.

Người bán bánh dạo trên xe lửa

Vào buổi sáng, bên ly trà hay cà phê, người Myanmar thường ăn một miếng bánh nướng bằng bột gạo với trứng gà, hoặc một miếng chapatti nướng giòn phồng rộp lên ăn kèm với đậu phọng hoặc đậu trắng luộc, hay một miếng bánh ngọt paratha có nhiều lớp, bên trên rắc đường. Với du khách phương Tây vốn đã quen với bánh doughnut thì ở Myanmar cũng có một loại bánh rán tương tự, có rắc đường hoặc sợi dừa bào.

Ngoài ra, có rất nhiều loại bánh rán ở Myanmar khá giống, thậm chí rất gần gũi với anh em của chúng tại Việt Nam như bánh cam ở miền Nam, bánh rán nhân đậu xanh ngọt ở miền Bắc… Cũng các loại bánh ngọt thông thường ấy nhưng khi được dọn trong các nhà hàng sang trọng sẽ có thêm nho khô hoặc hạt óc chó.

Khay laphet với lá trà xanh ngâm dầu ở giữa

Chiều xuống là lúc thích hợp để thưởng thức các loại bánh mặn thường được bán trên hè phố, trong đó có bánh rán với nhân tôm, đậu xanh và hành khô khá giống với bánh cống quen thuộc ở miền Tây Nam bộ. Một cái bánh loại này giá chỉ khoảng 10.000 đồng Việt Nam.

Hầu hết các loại bánh ở Myanmar được làm bằng bột gạo hoặc bột nếp hay trộn chung cả hai loại bột. Với các loại bánh mặn, người ta trộn bột với tỏi, hành và gừng xay nhuyễn để khi nướng hoặc rán trong chảo dầu sẽ cho mùi thơm. Bột còn được trộn với dừa sợi, hạt mè, cà chua, bắp cải, rau thơm, bột cà ri… để làm các loại bánh khác nhau.

Bánh là thức ăn thường nhật ở các chùa tại Myanmar

Cũng rất thông dụng với người dân bản địa là một khay gồm nhiều thành phần: laphet hay lá trà xanh được ngâm trong dầu, ăn cùng với hạt mè, tỏi khô, đậu phộng rang, dừa bào và vài loại bánh mỏng chiên giòn tựa bánh phồng tôm của người Việt nhưng là món chay.

Bạn có thể được mời nếm thử khay “bánh” này khi đến thăm nhà bất kỳ người dân Myanmar nào. Đặc biệt là những khay laphet ấy thường được các nhà sư mời khách khi họ đến thăm chùa.

Theo: Tâm Như / Doanh nhân Sài Gòn cuối tuần

Những món ăn đường phố ở Myanmar

Lang thang xunh quanh trung tâm thành phố Yangon, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức những món ngon đường phố của Myanmar như: Trà và bánh mì dẹt, nộm samosa, sữa chua...

Mặc dù ẩm thực Myanmar ít được biết đến và chịu ảnh hưởng văn hóa của các nước láng giềng như Ấn Độ, Thái Lan, và Trung Quốc nhưng các món ăn của nước này vẫn mang nét đặc trưng riêng.

Người bán hàng rong ở Myanmar

Món ăn Myanmar thường có vị rất chua, và thường đi kèm với nhiều món phụ, như món cà ri thịt phải đi kèm với các loại thảo mộc, nước sốt cùng với nhiều loại gia vị khác.

Trà và bánh mì dẹt

 

Trà sữa thường được bán trên những chiếc bàn thấp khắp vỉa hè ở Yangon, buổi sáng và chiều là thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức loại trà này. Tương tự như “chai” ở Ấn Độ, trà sữa Myanmar có màu đen, pha với sữa đặc có đường, dùng kèm với bánh mì dẹt Ấn Độ có đường rắc lên trên, hoặc có thể dùng quẩy để thay thế bánh mì dẹt.

Nộm samosa

Nộm samosa hay “thoke” là món ăn chính trong văn hóa ẩm thực Myanmar. Hầu hết mọi thứ được thái hạt lựu và đem trộn lẫn sẽ tạo nên “thoke”. Hương vị và thành phần nộm samosa của mỗi người bán hàng khác nhau, tuy nhiên về cơ bản vẫn là thái nhỏ samosa (bánh chiên hình tam giác trong nhân có khoai tây, nghệ, đậu), đậu xanh, bắp cải, hẹ tây và ca chua. Cho thêm vài lá bạc hà tươi hoặc rau mùi, và vài giọt nước chanh cho món thêm đậm đà.

Một số người bán còn cho thêm bánh mì nguyên hạt đắng thái lát hay nước đậu lăng. Nộm samosa được bán hầu hết tại các tuyến phố ở Yangon, vì vậy du khách có thể dễ dàng thưởng thức món này ở bất kỳ đâu.

Món ăn của người Shan

Shan là một nhóm dân tộc sống ở phía Đông Bắc Myanmar, và ẩm thực của họ rất được người dân khắp Myanmar yêu thích. Điểm đặc trưng của món Shan là phần bột đậu lăng màu vàng, được xem là thành phần cơ bản khiến món ăn trở nên độc đáo hơn so với những món ăn khác ở Myanmar.

Quầy hàng bán món ăn Shan luôn nổi bật với những khối đậu phụ Shan lớn (được làm từ đậu lăng vàng hoặc đậu xanh, không phải từ đậu nành lên men như thông thường), cùng những đống mỳ màu vàng. Bạn có thể ăn đậu phụ Shan theo 3 cách khác nhau: ăn nóng trong bát súp, ăn lạnh với nộm, đậu phụ cứng, bắp cải, tương ớt, đậu phộng giã nhuyễn và rau mùi hoặc ăn chiên dùng kèm với nước chấm.

Món ăn dùng đũa

Góc phố trên đường Mahabandoola và Latha tại khu phố người Hoa là nơi tập trung các gian hàng bán món ăn Trung Hoa. Người Myanmar gốc Hoa chiếm 3% dân số và thường sinh sống bằng nghề buôn bán.

Nơi đây nổi tiếng với món lẩu được nấu trong nồi bằng đất sét, những chiếc hoành thánh mềm, bánh bao nhân thịt lợn trong nồi nước dùng thơm, ngọt và đặc biệt thực khách phải dùng đũa để thường thức (hầu hết các món ăn của Myanmar thường dùng tay, thìa hoặc nĩa để ăn). Các gian hàng này thường mở bán lúc 16h00, khi đó bàn và ghế sẽ được bày đầy ra đường.

Đồ uống

Một ly sữa chua sẽ giúp hạ nhiệt rất tốt cho cơ thể vào những buổi trưa nóng bức. Ở đây, sữa chua thường là tự làm và đựng trong những cái bát nhôm to. Bạn có thể thưởng thức sữa chua với đường và đá, hoặc cho thêm trái cây vào như dâu tây hoặc bơ. Ngoài ra, nước mía cũng là thức uống giải khát phổ biến ở Myanmar.

Đồ nướng

Đoạn đường 19 giữa Mahabandoola và Anawrahta Roads là một bộ sưu tập sống động các nhà hàng đồ nướng. Một khi bạn đã chọn nhà hàng của bạn (tất cả đều tương đối giống nhau), lấy một cái giỏ và bắt đầu chọn thực phẩm, từ khoai tây, bí xanh, đến bạch tuộc, tim gà...

Giao cho đầu bếp, họ sẽ làm nấu chính và đem trở lại phục vụ cho bạn. Một số thực phẩm đã được ướp gia vị sẵn, nhưng vẫn có một số gia vị để trên bàn cho bạn tự nêm nếm. Người bán sẽ tính tiền bằng cách đếm số xiên còn lại trên đĩa của bạn.
  Theo: Bích Vương / doanhnhansaigon.vn

Những hồ nước tuyệt đẹp

STDLO - Thiên nhiên luôn tạo ra sự cuốn hút đối với toàn nhân loại qua những vẻ đẹp muôn hình của nó. Thiên nhiên không chỉ giúp cho làm dịu nhẹ đôi mắt, mà còn đặt cơ thể và tâm hồn vào sự khuây khỏa và thoải mái.

Những hồ nước có lẽ là món quà của tạo hóa dành cho trái đất của chúng ta. Cảnh quan mà chúng ta tạo ra có khả năng đưa chúng ta đến sự yên tĩnh và bình yên trong nhộn nhịp hối hả của cuộc sống bận rộn; mà mỗi người đang phải đối mặt mỗi ngày.

Sotaydulich.com xin giới thiệu đến bạn một trong số những hồ nước có khung cảnh đẹp lộng lẫy và ngoạn mục nhất trên thế giới hiện nay. Chúng ta hãy cùng dành một chút thời gian để tận hưởng chiều sâu, sự trong lành, những hình ảnh phản chiếu cũng như vẻ đẹp thuần khiết của những hồ nước này.

Hồ nước Crater là một công viên Quốc gia Hoa Kỳ nằm ở miền Nam Oregon, nơi đây còn được biết đến là Vườn Quốc gia nổi tiếng.

Vườn Quốc gia này được thành lập vào ngày 22 tháng 5 năm 1902, và là vườn Quốc gia lâu đời nhất đứng thứ 6 tại Hoa Kỳ. Công viên này bao gồm hồ Crater ( miệng núi lửa); nằm trong phần còn lại của núi lửa đã biến mất và hiện nay đã trở thành vùng đất lâm nghiệp. Đây được coi là vườn Quốc gia duy nhất ở Oregon.

Đáy hồ hình võng chão, được hình thành từ năm 5.677 TCN do ngọn núi lửa Mazama sụp đổ.

Hồ Crater có độ sâu 594m; được mệnh danh là hồ sâu nhất ở Hoa Kỳ, và đứng thứ hai ở Bắc Mỹ, nhưng so với thế giới thì hồ Crater chỉ đứng thứ 9. Tuy nhiên khi so sánh độ sâu trung bình 350m với những hồ khác thì Crater trở thành hồ sâu nhất ở Tây Bán Cầu và đứng thứ 3 trên thế giới.

Vườn Quốc gia này dài 741km2, hồ không có bất cứ dòng suối nào chảy ngang qua; nước trong hồ có được là nhờ sự bốc hơi và bề mặt được thấm nước.

Crater còn được xem là một trong những hồ có độ trong nhất thế giới, do nhiều nhân tố mà nước hồ Crater gần như không có chút gợn. Đặc điểm mà hồ Crater luôn mang đến và để lại ấn tượng trong mỗi du khách tham quan là hồ có màu sắc xanh rất nổi bật và đặc trưng dù là thời tiết giá rét hay ấm áp.

Hồ Peyto, Canada

Hồ Peyto được đặt theo tên của ngài Bill Peyto – đã từng là người dẫn đường hay và tốt nhất ở vùng miền núi Canada. Nó nằm trong công viên Quốc gia Baniff, Canada.

Nguồn nước cực kỳ trong lành của hồ được cung cấp từ dòng sông băng Peyto khi nó tan chảy vào mùa hè.

Hồ Peyto nằm ở độ cao 1.860m so với mặt nước biển. Những viên đá nhỏ xinh xắn di chuyển cùng dòng nước chảy vào hồ trong mùa hè, tạo ra cho hồ nước một màu xanh ngọc quyến rũ và lấp lánh tỏa sáng rực rỡ đến lạ thường.

Chúng ta có thể ghé thăm hồ Peyto một cách rất dễ dàng, từ Đại lộ Icefields và nơi có khung cảnh đẹp nhất cho du khách quan sát từ đỉnh núi Bow trên Đại lộ Icefields.

Hồ Matheson

Hồ Matheson còn có tên gọi khác là hồ Gương soi. Ở mọi góc độ, mặt hồ đều trong xanh yên ả, soi bóng dãy Southern Alps sừng sững. Quả đúng như tên gọi, thật khó mà phân biệt cảnh trên bầu trời và dưới mặt nước, cái nào thật, cái nào là ảo; vì mặt hồ nước phản chiếu trọn vẹn mọi cảnh vật ở phía trên nó.

 Nguồn: www.sotaydulich.com Tổng hợp
Ảnh: Sưu tầm internet