Ảnh: Julio Roriguez
Valle de Guadalupe, nơi được xem là 'thung lũng Napa' của Mexico, chỉ khoảng 2 tiếng lái xe từ biên giới bang California (Mỹ) và Mexico, đến đây, du khách có thể trải nghiệm những cánh đồng nho và thưởng thức hương vị vang Mexico vốn còn mới mẻ với nhiều người.
Nói về vang thế giới mới (New World) ở châu Mỹ, người ta nhắc nhiều đến Mỹ, Chile, Argentina, Canada còn Mexico vẫn là cái tên chưa được đề cập nhiều đến từ một thập kỉ trước.
Valle de Guadalupe, Mexico được thiên nhiên ban tặng cho khí hậu kiểu Địa Trung Hải và nhờ thế những ruộng nho có cơ hội phát triển một cách mạnh mẽ và giàu chất lượng. Valle de Guadalupe là nơi tọa lạc của hơn 100 nhà làm vang, sản xuất ra những chai vang đỏ trắng và hồng có hương vị khá đặc trưng và người ta gọi đây là 'thung lũng Napa' của Mexico cũng vì lý do đó. Cũng không khác lắm với vùng đất chuyên về trồng nho Napa ở đất nước láng giềng Hoa Kỳ, tại Guadalupe, du khách có thể lang thang qua những nhà làm rượu vang với những tour “tasting – nếm vang”.
Ngoài ra, có khá nhiều nhà hàng trong vùng phục vụ các món ăn bản địa dùng thực phẩm tươi ngon được nuôi trồng ngay trong vùng. Tất nhiên là bạn cũng không phải lo về nơi lưu trú với những khách sạn sẵn sàng dang tay đón chào các du khách.
Điểm đến đầu tiên bạn có thể ghé thăm là Hacienda La Lomit, một lâu đài ấn tượng nổi bật từ phía chân trời. Hacienda La Lomita đã được mở cửa 5 năm, chủ nhân là ông Fernando Pérez Castro, người đã đánh cuộc vào sự nghiệp từ một diễn viên ở Mexico city trở thành nhà làm và buôn bán vang. Bên cạnh những chai vang đỏ, vang trắng từ nho Chardonnay ở lò vang này được nhiều du khách đánh giá là đáng ngạc nhiên với tính linh hoạt, “giòn”, tươi. Từ năm 2006 đến nay, mọi thứ đã thay đổi nhanh chóng tại vùng đất này, những con đường đất đỏ được thay bằng đường nhựa và có hàng chục khách sạn sang trọng phục vụ du khách. (Website:http://www.haciendalalomita.com.mx/)
 |
| Nhà làm vang Hacienda La Lomita hiện lên phía chân trời với lối kiến trúc cá tính - Ảnh: Hacienda La Lomita |
Hacienda La Lomita cũng có nhà hàng tích hợp bên cạnh lò vang và khu thử rượu. Các món ăn được bếp trưởng chế biến mang đậm chất gia đình và phục vụ trong khu vườn đầy những tác phẩm nghệ thuật sẽ làm bạn nhanh chóng quên mất mình đang phiêu lưu nơi nào.
 |
| Bên trong hầm ủ vang của nhà Lomita Ảnh: Hacienda La Lomita |
Một lò vang khác du khách cũng được khuyên nên thử là Finca La Carrodilla, “người anh em” với Hacienda La Lomita. (https://www.facebook.com/fincalacarrodilla). Du khách có thể đến thẳng không cần hẹn trước trừ những nhóm đông. Bên cạnh thử chai Chenin Blanc (pha từ nho Cabarnet, Shiraz và Tempranillo), Carrodilla còn có cả khu vườn trồng rau củ rất hấp dẫn. Những người làm vườn trong gia đình sẽ sẵn sàng mời bạn những cây củ cần sống nhuốm vị mặn, bạc hà, đậu nành tươi.
 |
| Hầm ủ vang của “người anh em” Lomita là Finca La Carrodilla - Ảnh: Finca La Carrodilla |
 |
| Khu vườn trồng rau củ sạch và tươi trong nhà Carrodilla - Ảnh: Finca La Carrodilla |
Thêm một hành trình đến Vena Cava, lò vang mang âm hưởng kiến trúc có phần kỳ lạ khi sử dụng các vật liệu đã qua sử dụng để trang trí như vỏ con thuyền để làm mái. Vena Cava tất nhiên còn thu hút du khách nhờ những chai vang được pha trộn từ khá nhiều loại nho. Chủ nhân của lò vang là ông Phil Gregory, từ Manchester, Anh Quốc rất chú tâm đến việc trang trí nội thất và đặc biệt là kết hợp từng từng món ăn với những chai vang thích hợp. Đặc điểm của nhà Vena Cava là “big blend”, pha trộn nhiều loại nho để cho ra những chai vang khác biệt.
 |
| Đáy con thuyền gỗ được dùng làm mái cho lò vang Vena Cava - Ảnh: Vena Cava |
 |
| “Big Blend” là đặc điểm của nhà Vena Cava với những cách pha trộn nhiều loại nho với nhau để tạo ra những chai vang Mexico mang phong cách riêng - Ảnh: Vena Cava |
Adobe Guadalupe là điểm đến khá hoàn hảo để vừa ở vừa thưởng thức vang mà không phải đi đâu xa (Website: http://www.adobeguadalupe.com/language.html). Không chỉ là khách sạn đơn thuần, Adobe Guadalupe còn có khu vực làm vang và nuôi ngựa. Cảm giác đến khách sạn như là tới nhà bạn bè người thân vậy. Không có quầy tiếp tân, bạn sẽ được hướng dẫn đi thẳng đến phòng của mình (chỉ có 6 phòng tối đa) và phòng cũng không hề có khóa bởi sự an toàn tuyệt đối nơi đây. Trong khi chờ bữa tối, những chai Merlot hay Carbenet Sauvignon sẽ giúp bạn nhâm nhi theo âm nhạc hay những câu chuyện với bè bạn. Hầu hết vang của nhà Adobe Guadalupe được ủ trong thùng gỗ sồi.
Bữa tối trong phòng ăn của khách sạn có thực đơn mang tên Prix Fixe đi cùng với những loại vang khác nhau phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của từng thực khách.
 |
| Adobe Guadalupe chỉ có 6 phòng và du khách sẽ cảm thấy được đón tiếp như những người thân. Ảnh: Adobe Guadalupe |
 |
| Nhà Adobe nổi bật với vang từ nho Merlot và Carbenet Sauvignon ủ trong thùng gỗ sồi. Ảnh: Adobe Guadalupe |
Trước khi trở về nơi xuất phát là phía Bắc biên giới, La Esperanza là điểm lý tưởng để bạn dừng chân. Nhà hàng mới mở trong khuôn viên L.A.Cetto chỉ mới chưa đầy một tháng nhưng bản thân nhà làm vang này đã có thâm niên từ năm 1928. Không gian rộng rãi với ô cửa sổ lớn nhìn ra phía ruộng nho. Bữa ăn thường bắt đầu với món Oyster Pepe, hàu cùng cá sống (sashimi), chanh để vỏ, tỏi nướng, mù tạc xay và trứng cá muối. Dùng bữa tại La Esperanza thú vị ở chỗ khi bạn nâng ly vang trắng Chardonnay hướng về cửa sổ sẽ thấy thấy ruộng nho in bóng lên chiếc ly, tươi mát, thơm ngon và đầy sức quyến rũ.
 |
| Thưởng thức vang tại La Esperanza trong không gian đồng quê sẽ để lại những trải nghiệm khó quên với du khác – Ảnh: La Esperanza |
Đến Valle de Guadalupe, bạn hẳn sẽ nhanh chóng quên những ly bia hay nachos bởi vị vang nồng nàn say đắm đầy sức hút lan tỏa khắp nơi. Một Mexico thật khác lạ!
An Nam
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét