Bữa ăn cho người nghèo ở Italy

Cà chua, tỏi, húng tây và những món ăn thơm nức mũi đang chờ đón thực khách. Xin mời các bạn đến với căng tin Bon repas (Bữa ăn ngon) dành cho người nghèo trong thời khủng hoảng và chống lãng phí lương thực hiện nay.

Căng tin "VIP"

"Tất nhiên là ngon chứ, đó là một căng tin ‘VIP’. Ở đây chúng tôi có món khai vị, các món ăn chính và cả món tráng miệng nữa. Chẳng khác gì những hàng ăn bình dân ở Italy", anh Alessandro - một người vô gia cư vui vẻ kể trong lúc nhấm nháp ly nước hoa quả có đá.

Hiện nay ở Roma có khoảng 30 nhà hàng, quán bar, cửa hàng đồ khô... tham gia dự án Bon repas

Từ khi ra đời ở nhà thờ San Benedetto, phía nam thủ đô Roma, căng tin Bon repas luôn phục vụ nhiều thực đơn rất ngon. Sáng nào cũng có xe chở thực phẩm màu trắng giao những thùng hàng có nguồn gốc từ Volpetti - một trong những cửa hàng thực phẩm nổi tiếng nhất Roma.

Tất cả những sản phẩm mà Volpetti không bán được hôm trước như pizza, bánh mì, bột, thịt, cá đều có ở Bon repas. Và dựa theo những nguyên liệu nhận được, đầu bếp ở căng tin sẽ quyết định thực đơn trong ngày", bà Patrizia - thư ký của ông Don Fabio Bartolie, linh mục của nhà thờ San Benedetto, cho biết.

Ra đời từ năm 2007, hiệp hội Bon repas mới xuất hiện ở Roma cách đây vài tháng với mong muốn giải quyết một nghịch lý ngày càng rõ nét: Đó là số người không có gì để ăn tăng theo tình trạng lãng phí lương thực ngày một trầm trọng.

Trong năm 2013, người Italy đã cắt giảm khoảng 3% chi tiêu cho lương thưc thực phẩm. Và mỗi năm, có khoảng 6 triệu tấn lương thực vứt vào sọt rác một cách lãng phí.

Hưởng ứng rộng rãi

Việc đầu tiên cần làm của hiệp hội Bon repas là liên hệ với các nhà hàng. Tiếp theo, các nhà hàng này sẽ thông báo cho một nhà thờ xứ hay một căng tin đường phố ở khu vực lân cận. Sau đó, chủ nhà hàng cam kết đồng ý giao số lương thực thực phẩm sạch nhưng chưa bán được cho nhà thờ xứ hay căng tin đó một lần hay nhiều lần mỗi tuần trong khả năng của mình.

Hiện nay, ở Roma có khoảng 30 nhà hàng, quán bar, quầy hàng khô, cửa hàng kem và câu lạc bộ thể thao tham gia vào dự án này. Trong số đó, có những nơi mà người Roma nào cũng biết như quầy bánh Pompi (nơi bán món bánh tiramisu hảo hạng), nhà hàng Tiro al Volo (một câu lạc bộ thể thao ra đời vào cuối thế kỷ 19) hay Gargani và Volpetti (hai trong số những quầy hàng khô ngon nhất thủ đô).

Về phía các căng tin của Bon repas, mỗi nơi cung cấp bữa ăn cho người vô gia cư theo trách nhiệm và khả năng của mình. Chẳng hạn như Strabbioni, một nhà hàng ở trung tâm thành phố, mỗi tuần chuẩn bị ba lần với sáu bữa ăn cho người vô gia cư ở khu vực nhà ga Termini. Nhà hàng Tiro al Volo cung cấp bữa ăn tất cả các sáng thứ hai hàng tuần, trong khi căng tin ở nhà thờ San Bellarmino chuẩn bị các bữa buffet tự chọn vào mỗi tối chủ nhật.

Cửa hàng thực phẩm khô Volpetti đã quyết định ngày nào cũng giao thực phẩm cho các căng tin Bon repas. Buổi tối, trước khi đóng cửa hàng, nhân viên lại đóng gói tất cả những gì chưa bán hết để kịp giao cho các căng tin ở khu vực lân cận vào sáng ngày hôm sau. Mục tiêu của Volpetti là cung cấp khoảng 110.000 bữa ăn mỗi năm cho người vô gia cư ở Italy.

Nguyên Trang (Theo AFP)