3 nguyên tắc cơ bản nhất khi thưởng thức bánh mì Pháp - món ăn tinh tế và đặc trưng của nền ẩm thực Tây Âu

Bánh mì là món ăn được người Pháp cực kỳ tôn sùng, và họ có quy tắc ăn dành riêng cho nó.

Pháp nổi tiếng là quốc gia có một nền ẩm thực phong phú. Nhưng có lẽ, món ăn nổi tiếng và đặc trưng nhất của họ chính là bánh mỳ.

Người Pháp tôn sùng bánh mỳ, đến mức nó xuất hiện trong mọi bữa ăn hàng ngày. Và cũng bởi vậy, họ có những quy tắc ăn bánh mỳ rất riêng, mà có lẽ nếu chưa nghe thì đúng là khó lòng tưởng tượng được.

1. Bánh mỳ có thể đặt lên bàn (không cần đĩa)

Thoạt nghe thì điều này có vẻ mất vệ sinh nhưng đây đã trở thành thói quen của hầu hết người Pháp. Thông thường, tại nhà hàng, bánh mì sẽ được phục vụ trên một chiếc giỏ. Nhưng sau khi mỗi người trên bàn ăn đã lấy phần của mình, họ sẽ đặt nó trực tiếp lên mặt bàn, thay vì trên đĩa hoặc khăn ăn.

Dù vậy, ở những nhà hàng cao cấp và đắt đỏ, có thể bạn sẽ được cung cấp một chiếc đĩa nhỏ để đặt bánh mì.

2. Bánh mỳ luôn được cắt nhỏ

Người Pháp thường dùng chung bánh mì với các loại mứt, bơ, socola, phô mai... Vì vậy, họ thường cắt lát bánh mì, hoặc thậm chí là xé nó thành từng miếng nhỏ để ăn cho tiện hơn.

Hơn nữa, việc cắt nhỏ bánh mì thành từng miếng cũng tỏ ra rất hữu ích trong những bữa ăn thân mật. Bạn có thể dùng xong một miếng bánh mỳ rất nhanh chóng, rồi tiếp tục trò chuyện.

3. Dùng chính bánh mỳ để vét sạch đĩa

Đây là một quy tắc quan trọng khi dùng bánh mì tại Pháp. Tại nhà hàng, bánh mì thường được mang đến cho bạn vào đầu bữa. Tuy nhiên, hãy chú ý đừng vội ăn hết, mà nên giữ lại một ít để vét sạch đĩa sau này.

Việc giữ cho đĩa của bạn sạch sẽ sau khi dùng bữa là một phép lịch sự quan trọng, thể hiện rằng bạn rất hài lòng với bữa ăn của mình.

Tham khảo: Spoon University

HÀ THU, THEO HELINO 

Món đậu Hà Lan dùng lá cây để xúc ăn khiến nhiều du khách ở Ấn Độ vô cùng thích thú

Đậu Hà Lan đã ngon lại càng ngon hơn khi được trộn đủ loại gia vị Ấn Độ chế biến cùng.

Đậu Hà Lan là loại thực phẩm đã rất thông dụng ở Việt Nam nên hầu như ai cũng từng ăn qua. Thế nhưng, món đậu Hà Lan này phần lớn thường được các bạn mua ở siêu thị đã được chế biến sẵn và xem như đây là món ăn vặt ngon miệng chứ ít ai biết rằng đậu Hà Lan có khi cũng được sử dụng như một nguyên liệu chính trong các món ăn đường phố hấp dẫn khác.

Ở Ấn Độ, đậu Hà Lan là một trong những nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ẩm thực như đậu Hà Lan trộn với cà ri, món Aloo mutter bao gồm khoai tây và đậu Hà Lan hoặc món bánh mì parantha cũng sử dụng đậu Hà Lan trong khâu chế biến. Ngoài ra, ở ngay tại Varanasi (Ấn Độ) thì món đậu Hà Lan từ lâu đã trở thành món ăn đường phố được người dân địa phương lẫn khách du lịch nước ngoài ưa chuộng.

Mặc dù không có quá nhiều nơi bán món đậu Hà Lan trên đường phố Varanasi nhưng nếu vô tình bắt gặp xe đẩy bán món này thì chắc chắn bạn sẽ bị thu hút ngay. Bởi màu xanh của các quả đậu, các hạt đậu đã được bóc vỏ nằm trong chảo rán rất dễ gây chú ý đối với người đi đường.

Món đậu Hà Lan này ở Ấn Độ có cách chế biến cũng không quá cầu kỳ. Các hạt đậu sau khi được bóc vỏ xong sẽ được cho vào chảo rán chín cùng nhiều loại gia vị đặc trưng riêng của Ấn Độ. Chiếc chảo rán được đun bằng một cái lò nhỏ đặt bên dưới nên người đứng bán phải nhanh tay đảo đậu liên tục cho gia vị thấm đều và chống cháy khét.

Đặc điểm thú vị của món đậu Hà Lan đường phố này là cách phục vụ vô cùng ấn tượng và độc đáo. Bởi thay vì sử dụng hộp nhựa hay hộp giấy như các món ăn đường phố khác thì món đậu Hà Lan này ở Varanasi lại sử dụng lá cây để làm đồ chứa món ăn.

Người bán sẽ sử dụng loại lá cây bản to rồi cuốn lá lại thành hình nón và cho đầy đậu Hà Lan vào trong. Ngoài ra, món này còn được cho thêm vài thìa gia vị masala (loại gia vị truyền thống của Ấn Độ), ớt bột, muối, hành tím và vắt thêm một ít nước cốt chanh là đã hoàn thành xong món ăn. Đặc biệt, khi ăn, thực khách không dùng thìa mà sẽ được người bán cung cấp cho một chiếc lá nhỏ hơn rồi cuốn lại và xúc đậu cho vào miệng.

GIF.

Đậu Hà Lan bùi béo lại thêm các gia vị mặn, chua, cay nên món đậu này ở Varanasi rất được mọi người ưa chuộng và xem đây như là một món ăn vặt mới lạ, hay ho. Đặc biệt, giá món đậu Hà Lan này phải công nhận là quá rẻ, mỗi phần đậu như thế chỉ có giá 10 INR (khoảng 4k) nên không ai phải bận tâm chuyện tiền nong khi muốn thưởng thức thỏa thích món đậu đường phố ngon miệng này nhé.

Nguồn: Migrationology
ĐOAN TRANG, THEO TRÍ THỨC TRẺ 

Đến Amsterdam (Hà Lan) đừng bỏ qua những món ăn này nếu không muốn "tiếc hùi hụi"

Nếu có dịp đặt chân đến thủ đô xinh đẹp của Hà Lan, bạn nhất định phải thử những món ăn được mệnh danh là linh hồn ẩm thực nơi đây để không phí hoài cả chuyến đi nhé!

Amsterdam là thủ đô của Hà Lan, nằm cạnh dòng sông thơ mộng Amstel, mang dáng dấp của một thành phố cổ Châu Âu điển hình. Thành phố được mệnh danh là "Venice" của phương Bắc này luôn biết cách níu chân du khách nhờ hàng nghìn công trình kiến trúc cổ kính, phong cảnh thiên nhiên xinh đẹp, con người thân thiện và nhất là tinh hoa ẩm thực độc đáo. Món ăn của Amsterdam cũng giống như con người nơi đây, đơn giản nhưng vô cùng quyến rũ. Nếu có ý định ghé thăm thành phố này, bạn hãy bỏ túi list món ăn hấp dẫn sau đây để thưởng thức.

Bitterballen

Bitterballen là tên gọi của món thịt viên chiên giòn vừa ưng mắt, vừa "đã" miệng tại Amsterdam. Đây là món ăn phổ biến có mặt ở hầu hết các quán ăn đường phố và được xem như là "mồi nhậu" khoái khẩu trong các quán bia ở đây.

Thịt được ướp cùng một chút mù tạt, chiên vàng giòn trong chảo dầu thơm nức mũi, ăn kèm với khoai luộc, bánh mứt hoặc đậu Hà Lan hầm. Mỗi viên thịt tuy có kích cỡ tương đối nhỏ, nhưng khi ăn sẽ mang đến sự bùng nổ về hương vị, nhất là mùi vị mù tạt đậm và rõ trong món ăn sẽ dễ dàng khiến người ta "say".

Stroopwafel

Stroopwafel là loại bánh nổi tiếng tại Amsterdam nói riêng và Hà Lan nói chung. Món bánh này nhìn bề ngoài và cách chế biến tương đối đơn giản, chỉ gồm 2 lớp nướng mỏng kèm nhân caramel béo ngọt bên trong. Bánh có độ giòn hoàn hảo và mùi thơm vô cùng quyến rũ. Người Amsterdam đôi khi nâng cấp nhân bánh bằng cách cho thêm quả phỉ hoặc mật ong để gia tăng mùi vị và hương thơm cho bánh.

Raw herring

Bất cứ ai khi ghé thăm thành phố Amsterdam xinh đẹp đều sẽ chết mê, chết mệt món cá trích muối. Cá trích tươi được đầu bếp làm sạch, ướp cùng chút muối và ăn kèm hành tây thái lát mỏng với dưa chuột muối chua. Món ăn này có hẳn một cách thưởng thức đúng điệu, đó là dốc ngược cá và cho vào miệng toàn bộ.

Có như vậy, tất cả các thành phần mới hòa quyện lại với nhau và cho ra một trải nghiệm ăn uống thú vị, vị cá tươi, hòa lẫn vị mằn mặn của muối, chút the the ngọt ngọt của hành tây và chua chua từ dưa muối, cực kỳ kích thích vị giác. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy cá trích muối ở các sạp ăn dọc các con phố thủ đô Amsterdam.

Stamppot

Người Hà Lan cực kỳ chuộng khoai tây nghiền và đó là lý do mà rất nhiều món khoai tây nghiền với vô số biến tấu khác nhau ra đời tại xứ sở cối xay gió. Stamppot là món khoai tây nghiền ăn kèm với một số loại rau khác như cà rốt, hành tây, cải xoăn, cải bắp, đôi khi thêm một vài chiếc xúc xích hun khói ngon lành bên trên. Món ăn này nổi bật vì sự giản dị, kết hợp hài hòa các loại rau củ bổ dưỡng và xúc xích béo ngậy.

Poffertjes

Poffertjes là một loại bánh được làm từ nấm me, đường, bột kiều mạch và bơ xay nhuyễn. Cách chế biến của nó gần giống với bánh rán của Việt Nam. Tất cả các nguyên liệu này sẽ được nhào chung với nhau thành một hỗn hợp dẻo quánh, sau đó nặn thành từng viên nhỏ rồi chiên vàng giòn lên.

Khi chiên trong chảo dầu nhiệt độ lớn, bánh sẽ phồng lên trông rất đẹp mắt và ăn cũng rất giòn. Poffertjes thường được ăn kèm với đường bột, bơ hoặc siro trái cây thơm ngọt để kích thích vị giác hơn.

Kibbeling

Nếu không ăn được cá trích sống ướp muối, bạn có thể chọn phiên bản cá "lành tính" hơn là cá tuyết tẩm bột chiên Kibbeling. Đây là món ăn đặc sản ở Amsterdam vào mùa tuyết rơi và hút khách với độ giòn của lớp bột chiên cũng như độ béo của nhân cá bên trong. Các sạp bán đồ ăn dọc đường phố Amsterdam thường rất đắt khách, cá rán đến đâu phục vụ luôn đến đó nên món ăn khi đến tay du khách vẫn còn nóng hôi hổi, ăn vào tiết trời lạnh rất hợp.

Thick Dutch fries

Thick Dutch fries là khoai tây chiên kiểu Hà Lan, một món ăn đường phố cũng được ưa chuộng không kém các món trên. Khoai tây không gọt vỏ, thái miếng tương đối dày rồi chiên vàng giòn lên, ăn kèm với các loại sốt. Đặc biệt, khoai tây ở đây luôn được chiên hai lần để giữ được độ giòn lâu nhất có thể. Món này có tận 22 loại sốt ăn kèm như sốt đậu phộng, sốt trứng gà, sốt cay, sốt rau…

HẠNH HẠNH, THEO TRÍ THỨC TRẺNguồn: Iamsterdam