Ẩm thực Indonesia - trái tim của gia vị

STDLO - Với hơn hàng ngàn hòn đảo (khoảng 6.000 đảo có cư dân sinh sống), Indonesia là quần đảo lớn nhất thế giới, trải dài từ Australia đến Đông Nam Á. Ẩm thực truyền thống của Indonesia là sự pha trộn các loại gia vị, hương vị ngọt, chua và nóng. Thành phần chủ yếu bao gồm gạo, đó là cách hấp hoặc nấu chín với gia vị và nước dừa, các loại gia vị và thảo dược chẳng hạn như rau mùi, gừng, me, sả và riềng, gấc với hương vị độc đáo.

Mặc dù người dân Indonesia vẫn sử dụng thịt dê, bò, gà trong bữa ăn nhưng đa số họ vẫn thích thưởng thức hương vị của cá ngừ, tôm hùm, cua, mực, trai, hàu và một số món hải sản khác. Do khí hậu nhiệt đới nên Indonesia dễ dàng trồng các loại cây như cà chua, súp lơ, khoai lang, xoài, đu đủ và cả sầu riêng… Đa phần những món ăn truyền thống có sa tế tôm, cơm chiên trứng, thịt gà, rau trộn. Món ăn cà ri mực nổi tiếng với hương vị độc đáo từ mù tạc và thì là.

Món tráng miệng và thức uống có thể là các đồ uống đá được làm từ tele, avocado, đậu đỏ và mít, hay cendol, một món tráng miệng shaved đá, sữa dừa, chứa tinh bột mì và cỏ jelly. — Leska Tomash

Thưởng thức ẩm thực Indonesia

Như những nước thuộc khu vực Đông Nam Á, dân Indonesia dùng cơm như là món ăn chính và dùng kèm với cá, thịt và rau quả.

Tùy thuộc vào khu vực bạn đang du ngoạn mà cho bạn một hương vị từ nhẹ nhàng đến cay nồng. Mỗi thành phố đều có ít nhất một khu chợ nơi mang đến cho du khách những gian hàng trái cây, rau củ và cả những món ăn nhẹ.

Warungs hay là quầy thực phẩm, cung cấp cho bạn ngon và rẻ tiền nhất ( tầm 0,5 USD cho một bữa ăn), nhưng về vệ sinh thì không hẳn sẽ là tốt nhất. Hầu hết những nơi này do còn hạn chế về điều kiện và vật chất nên bạn sẽ khó tìm cho mình những cốc sữa lạnh, mà thay vào đó là nhưng ly cà phê hoặc trà nóng. Những thức uống đóng chai như Fanta hay Pepsi thì luôn có sẵn trong những tiệm tạp hóa.

Người Indonesia ở các vùng quê thường ăn bằng tay và họ thường sử dụng tay phải. Nếu bạn sử dụng tay trái thì đó được xem là một hành vi thô lỗ. còn dân thành thị dùng thìa và nĩa, chứ không dùng dao.

Khi làm cơm tiếp khách, người dân Indonesia chế biến những món ăn thật đặc biệt, thức ăn được bày trên một chiếc mâm lớn đặt ở giữa nhà. Thông thường, nếu du khách được mời dùng một bữa cơm như thế, du khách không nên ăn hết mà mỗi món ăn nên chừa lại một ít để chứng tỏ là du khách đã ăn thật no rồi và bữa cơm rất ngon miệng.

Những món ăn phổ biến

Giới thiệu với các bạn một số món ăn ngon và được phổ biến hầu như rộng khắp Indonesia và đa số chúng đều khá rẻ. Hãy chắc chắn rằng bạn sẽ thử qua như một món đặc sản địa phương, vì mỗi nơi chúng có mùi vị hoàn toàn khác nhau.

Bakso: Súp thịt viên 
Bolang-baling: Bánh rán chiên 
Ikan bakar: Cá nướng 
Gado – gado: Rau, đậu hũ hấp lạnh với nước sốt đậu phộng
 
Lalapan: Một món ăn từ rau tươi kèm với nước sốt ớt, đây là món ăn phổ biến ở Java
 
 
Martabak: Món bánh của Ấn Độ với hai nhân: nhân ngọt – Martabak Manis, với nhân chứa sữa đặc, 
pho mai, chocolate hoặc mè thậm chí là gạo đen và một loại nhân mặn – Martabak Telor, với nhân thịt và trứng. 
 
Mie goreng: Mì chiên
Nasi gudeg: Mít nấu nước cốt dừa (đặc sản tại vùng Yogyakarta)
Nasi goreng: Cơm chiên
 
Nasi uduk: Gạo được nấu chin bằng nước dừa với những lá cây trúc thơm cùng hẹ tây chiên. 
Đây là món ăn truyền thống ở Jakartan nhưng cũng có thể được tìm thấy ở hầu hết khắp nơi trên Indonesia.
 
Pisang goreng: chuối chiên
 
Tahu goreng: tàu hủ chiên

 
Sate: món thịt bò, gà hoặc thịt dê nướng xiên que. Được dung chung với nước chấm là 
nước sốt đậu phộng hoặc nước sốt ngọt với ớt xanh cùng hẹ tây. 
 
Soto ayam: súp gà

Món ăn Indonesia đa số đều cay và khá nóng. Cho nên nếu đến Indonesia mà bạn không thử qua những món ăn thì xem như bạn đã uổng phí một nửa chuyến đi.

Món ăn chủ yếu được ăn chung với cơm nên chế độ dinh dưỡng tại Indonesia khá tốt. Ngoài ra còn có Tempeh, một thực phẩm quan trọng được người. Nó chứa nhiều vitamin A và được sử dụng hầu hết trong các bữa ăn của người Indonesia. Ngoài ra một số trái cây như xoài, chuối, dừa, mít... cũng được sử dụng để làm món ăn.

Tempeh

Bạn hãy thử dùng những món ăn của người Indonesia như những món ăn chính thay thế bữa ăn mà bạn vẫn hay thưởng thức:

Về bữa ăn sáng: Makan pagi; Babur ayam; Nasi goreng, istem ewa... Bữa ăn trưa hoặc tối: Nasi goreng, Mee goreng, Gado gado, Sate, Tempeh goreng...

Hay bạn cũng có thể thưởng thức những món ăn của Indonesia trong những nhà hàng, tiêu biểu như:  Mango Bar & Restaurant, Murni's Warung, Casa Luna, Bebek Bengil, Indus.

Nguồn: www.sotaydulich.com