Đá bào hàu sống Đài Loan - món ăn không dành cho người bụng yếu

Đá bào vốn mát, hàu và măng tây cùng có tính hàn nên món ăn này dễ gây lạnh bụng, dù vậy rất đáng thử một lần. an

Thị trấn ven biển Phương Uyển thuộc Chương Hóa, cách trung tâm Đài Trung khoảng 50 km về phía nam được biết đến là nơi cung cấp hàu tươi ngon nhất Đài Loan. Đến đây, du khách dễ dàng bắt gặp những vựa hàu nằm san sát nhau với hàng chục món ăn làm từ hàu như bánh hàu chiên, cháo hàu, canh hàu... Trong đó, kỳ lạ nhất phải kể đến món đá bào hàu sống mà không phải ai cũng dám nếm thử.

So với những tiệm bán đồ ăn truyền thống đã tồn tại hàng chục năm nay thì quán đá bào hàu sống này "sinh sau đẻ muộn" hơn, ra đời từ năm 2015, khi món bingsu (đá bào) Hàn Quốc bắt đầu phổ biến ở nhiều nước châu Á. Chủ quán đã tận dụng cơn sốt đá bào xứ kim chi, kết hợp với đặc sản hàu địa phương nhằm hút khách. Không ít người tò mò với món ăn "có một không hai" này, nhưng không phải ai cũng thích nó.

Phần đá bào làm đúng chuẩn món bingsu Hàn Quốc, mềm mịn và mang vị ngọt nhẹ. Có hai loại đá bào phổ biến nhất là mùi xoài và mùi trà xanh mà thông thường được kết hợp với đậu đỏ hoặc xoài tươi. Còn ở Phương Uyển, người ta vẫn dùng đá bào xoài và trà xanh nhưng phá cách bằng những con hàu tươi xếp xung quanh, điểm vài cọng măng tây luộc rồi rắc thêm cốm ngũ sắc lên trên. Tất cả tạo thành một "núi" bingsu, khiến bạn phải cân nhắc trước khi ăn nếu không "tốt bụng".

Xúc một miếng bingsu, thực khách có thể thấy đá tan ngay trong miệng, mát lạnh xuống tận cổ họng nên nó là món giải khát khó có thể chê được. Cắn một con hàu tươi, bạn cảm nhận rõ vị béo ngậy đặc trưng, rồi măng tây giòn cùng cốm ngọt. Tất cả các nguyên liệu đều ổn và trông có vẻ ngon lành, tuy nhiên khi chúng quyện với nhau lại tạo nên một hỗn hợp hương vị không giống bất kỳ thứ gì.

Đá bào vốn mát, hàu và măng tây cùng có tính hàn nên món ăn này rất dễ gây lạnh bụng. Vì thế người bụng yếu thì nên suy nghĩ trước khi muốn trải nghiệm. Cả thị trấn chỉ có một quán duy nhất "dám" bán món này, giá một phần có hàu khoảng 140 - 150 TWD (khoảng 100.000 - 110.000 đồng).

Địa chỉ: 633, Wanggong, Fanghan, Fangyuan, Changhua.

Vi Yến
Ảnh: Sant

Trứng loài cá có đầy ở Việt Nam giá gần 7 triệu đồng/kg nhưng vẫn ùn ùn người mua

Trong mắt người Nhật Bản, đây là một trong 3 món ăn ngon nhất trên đời.

Tại Đài Loan, trứng cá đối là một món ăn đắt đỏ nhưng lại thơm ngon khó cưỡng. Đây là mặt hàng Tết đắt tiền nhất trên hòn đảo này. Dù vậy, trên bàn ăn của người Đài Loan ngày Tết không thể nào thiếu món trứng cá đối.

Món trứng cá đối Đài Loan khi mới được thu hoạch

Trung bình một kg trứng cá đối có giá hơn 2.000 NDT (6,8 triệu đồng) – một mức giá khiến nhiều người khó tin là thật. Tuy đắt đỏ nhưng trứng cá đối lại vô cùng thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Loại thực phẩm này giàu protein và chất béo – 2 chất dinh dưỡng quan trọng và cần thiết cho cơ thể người.

Thành phẩm sau khi phơi khô

Không những vậy, trong trứng cá đối còn chứa một lượng lớn ester sáp, khiến nó có một hương vị đặc biệt khi nhai trong miệng. Vì vậy, không chỉ người Đài Loan mà người Nhật Bản cũng bị món ăn này thu hút. Thậm chí, những người Nhật vốn nổi tiếng kỹ tính còn bình chọn đây là 1 trong 3 món ăn ngon nhất thế giới.

Trứng cá đối thật ra chính là buồng trứng của cá đối. Cuối năm là mùa sinh sản của loài cá này và cũng là thời điểm thu hoạch trứng cá đối. Các ngư dân sau khi lấy trứng ra khỏi bụng cá sẽ tiến hành rửa sạch, ngâm muối rồi phơi nắng 1 tuần, sau đó thu hoạch thành phẩm. Hương vị của trứng cá đối lúc này sẽ vô cùng đặc biệt.

Món ăn hấp dẫn khó cưỡng làm từ trứng cá đối

Do trứng cá đối là món ăn đắt tiền nên người Đài Loan sẽ để dành đến Tết mới lấy ra thưởng thức và tiếp đãi khách.

  

Theo Hương Nguyễn (Theo baijiahao) (Dân Việt)

Những món ăn Tết nhiều ý nghĩa ở Đài Loan

Bánh tổ, cá, gà hầm nồi đất, tôm tươi hấp lồng… thể hiện ý nghĩa may mắn và không thể thiếu trong bữa cơm ngày Tết ở Đài Loan.

Trong ẩm thực, người Đài Loan coi trọng sự toàn vẹn và mỗi món ăn đều có ý nghĩa riêng, thể hiện được những ý nghĩa tốt đẹp. Vì thế, tên của món ăn thường đồng âm với những điều may mắn, trọn vẹn nhất.

Cải xanh cọng to, để nguyên cây và luộc chín, tượng trưng cho sự trường thọ.

Hẹ trắng để nguyên cọng nấu, thể hiện cho sự lâu dài.

Cá hấp mang ý nghĩa giàu có, sung túc.

Bánh củ cải tượng trưng cho khởi đầu may mắn.

Bánh tổ (bánh niên cao) thể hiện mong ước thăng tiến.

Gà (nguyên con) hầm nồi đất hay cá viên, thịt viên tượng trưng cho sự đoàn tụ của toàn gia đình.

Giò heo hầm mang ý nghĩa phát tài, phát lộc.

Tôm tươi hấp lồng đem tới cả năm vui vẻ.

Sau khi trải nghiệm hết các món ăn hấp dẫn, bạn nên dành thời gian để dạo quanh các chợ đêm - nét văn hóa đặc trưng của Đài Loan để trải nghiệm không khí náo nhiệt hay tham gia thả đèn trời ở phố cổ Thập Phần, gửi ước nguyện mong một năm nhiều may mắn.

Mai Ny

Ghé thăm Đài Nam mà không ăn mấy món này, bạn có thể sẽ lãng phí cả chuyến đi

Bánh Bao

Hãy khám phá những món ăn đặc sắc ở Đài Nam mà bạn nhất định phải thử khi ghé thăm thành phố này nhé.

Nếu Đài Bắc là nơi lưu giữ truyền thống ẩm thực Đài Loan thì Đài Nam cũng không kém phần hấp dẫn với những cái tên đậm chất địa phương. 

Đa phần các món ở đây đều lâu đời và đa dạng, phong phú trong nhiều hương vị. Hãy khám phá những món ăn đặc sắc ở Đài Nam mà bạn nhất định phải thử khi ghé thăm thành phố này nhé.

Súp bò

Khác với mì bò nổi tiếng, súp bò chỉ sử dụng thịt nạc và không ăn kèm mì. 

Để nấu món súp có độ ngọt, thanh tự nhiên thì người ta sẽ chọn những phần thịt vừa được làm từ sáng sớm và ninh thật kĩ trong nhiều tiếng đồng hồ. 

Súp bò không cho quá nhiều gia vị mà giữ nguyên hương vị ban đầu cùng với một chút gừng the the. Thịt bò mềm, tươi là thành phần "toả sáng" nhất làm tô súp hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Bánh quan tài

Một trong những món ăn mà bạn chỉ tìm thấy được ở Đài Nam là bánh quan tài. Món được làm từ lát bánh mì tươi, kích thước to và dày hơn sandwich. 

Sau đó người ta cắt ruột ra và thay thế bằng nhân thịt gà, rau củ và đậy nắp lại bằng một lát bánh khác. 

Vì hình dáng tương tự như quan tài nên người ta gọi vui cái tên ấy cho món ăn. 

Bánh quan tài ra đời vào năm 1940 và được phổ biến trong văn hóa ẩm thực đường phố tại Đài Nam cho đến ngày nay.

Mì Danzai

Mì Danzai là món mì nổi tiếng nhất ở Đài Nam tương tự như mì bò Đài Bắc. Sợi mì dầu vàng dai và béo được nấu cùng với nước dùng tôm nên có mùi thơm và vị ngọt dịu. 

Ăn kèm với mì là thịt bằm, tôm luộc, rau mùi và các phụ gia khác. Nguyên liệu tuy đơn giản nhưng lại hài hòa ăn ý trong từng vị giác. 

Có mặt ở thành phố này năm 1895, ban đầu chỉ là những gánh mì bình dân ven đường nhưng ngày nay bạn có thể thưởng thức ở nhiều quán xá, nhà hàng khi đến đây.

Bánh Wa gui

Wa gui là một loại bánh mặn do người địa phương chế biến. Thành phần chính của món bao gồm bánh gạo trộn cùng với lòng đỏ trứng, nấm hương, thịt lợn và tôm. 

Món được chế biến trong chén nhỏ, vừa miệng và hấp cách thủy. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận độ dẻo, ẩm mịn của bột và hấp dẫn nhất là khi chan cùng nước tương và dầu mè để tăng thêm độ đậm đà.

Mì Lu mian

Món này có có tên gọi khác là mì om, bởi vì đặc trưng của chúng là nước dùng đậm đà và sệt do được nấu từ bột bắp và lòng trắng trứng. 

Tô mì hấp dẫn trong màu nâu cùng với rất nhiều thành phần từ sợi mì vàng tươi, trứng luộc, thịt lợn hay mộc nhĩ. 

Mì Lu mian có phần khó ăn vì nguyên liệu và cách nêm nếm theo khẩu vị người địa phương.

Bánh Ba wan

Bánh Ba wan hay còn gọi là bánh nhục viên là món ăn được lòng nhiều người dân Đài Nam vì có thể vừa ăn no vừa ăn chơi. 

Điểm nhấn của món là lớp vỏ bột trong, dẻo và rất thơm được làm từ bột ngô, bột khoai lang và bột gao. 

Gói ghém nhân bên trong đậm đà với thịt lợn, măng và nấm được xào chín, đậm vị. Bánh khi ăn có độ dính và dai rất lạ vị.

Chè tào phớ

Trông cũng tương tự như tào phớ ở nước ta nhưng món này ở Đài Nam phong phú và hấp dẫn hơn với nhiều món topping đi kèm. 

Tào phớ ở đây mềm và béo ngọt tự nhiên, nên khi cho vào miệng là tan ra ngay và thơm đậm mùi đậu nành. 

Các món ăn kèm tiếp thêm cái bùi bùi, giòn giòn cho món phải kể đến đậu đỏ, thạch khoai, trân châu... Món ăn cùng với nước dùng có vị ngọt thanh được nấu từ đường nâu.

Nguồn: Theculturetrip

theo Trí Thức Trẻ

Đến Đài Loan không ăn những loại bánh này thì ở nhà còn hơn

BPO - Đài Loan không chỉ có cảnh đẹp mà những món ăn đường phố cũng là lý do nơi đây thu hút du khách.

 ​

 1. Pan - fried bun. Đây là loại bánh đường phố khá phổ biến ở Đài Loan, Hồng Kông, Ma Cao và các tỉnh phía Bắc Trung Quốc. Bánh được làm từ bột mì nhào với nước, cán phẳng rồi thêm nhân, có thể được làm từ nhiều loại thịt khá nhau. Bánh ở Đài Loan có kích thước lớn hơn những nơi khác. 

 

 

2. Gua bao. Có thể nói đây là bánh hamburger kiểu Đài Loan. Khi ăn bánh bạn sẽ thấy có vị mặn, chua và ngọt của thịt lợn, dưa cải bắp và bột đậu phộng trong nhân bánh.

 

3. Bánh dứa. Đây là loại bánh ngọt mang tính biểu tượng của Đài Loan và là một trong những món quà được du khách yêu thích nhất khi đến đất nước này.  

4. Bánh Pepper. Bánh được nướng trong lò đất sét bên vỏ bánh khá giòn, nhân bánh thịt lợn thơm ngon khiến bạn sẽ muốn ăn thêm.

5. Bánh pudding ống gạo. Có tên gọi như vậy vì bánh được làm từ gạo nếp, nấm trộn với gia vị rồi chiên rồi được nhồi vào ống tre cùng thịt lợn và trứng. Sau khi được hấp, bánh sẽ có dạng ống ăn cùng củ cải cay ngọt sẽ rất tuyệt vời. 

Nguồn Đại đoàn kết

Thịt cá mập trong bữa sáng truyền thống của người Đài Loan

Phần da hơi giống thạch rau câu, mỡ nhiều, còn phần thịt cá có vị lạ miệng.

  

Trong văn hóa ẩm thực xứ Đài, bún gạo ăn chung với nội tạng là một trong những món được ưa chuộng nhất vào buổi sáng. Ngang qua các tiệm này, đập vào mắt bạn là đủ loại đồ luộc trong tủ kính sạch sẽ, hấp dẫn.

 

  

Cạnh đó là nồi bún gạo được giữ nóng trên bếp. Bún sợi nhỏ nấu chung với nước dùng, luôn sôi sùng sục nhưng không bị nhũn. 

 

  

Thực khách thường gọi tô bún gạo với nước dùng nêm nếm vừa miệng ăn cho ấm bụng. Bún cắt thành đoạn ngắn nên dùng thìa múc dễ như ăn cháo. Giá 35 TWD/tô (khoảng 25.000 đồng).

 

  

Kèm đó là đủ món luộc, chủ yếu là nội tạng, tùy theo sở thích. Mỗi đĩa một giá khác nhau, dao động từ 20 đến 80 TWD/đĩa (tầm 15.000 đến 60.000 đồng).

 

  

Trong đó, ấn tượng nhất là món thịt cá mập hun khói. Gina Lim (du khách Singapore) cho biết cô khá ngạc nhiên và phải đọc đi đọc lại nhiều lần tên món ăn này. Cô quyết định gọi một đĩa vì hiếm ở đâu mà bạn có thể ăn thịt cá mập trong một tiệm bình dân. Sau khi nếm thử, cô chia sẻ với Ngoisao.net, phần da hơi giống thạch rau câu, mỡ nhiều nên dễ ngán, còn phần thịt cá thì bở nhưng tổng thể món cá khá lạ miệng. Món này phải ăn chung với wasabi để giảm bớt mùi nồng. Tuy nhiên, đây là một trải nghiệm khó quên đối với Gina khi đến Đài Loan.

 

  

Lòng non luộc trông cũng lạ, mềm mà không dai, nước sốt vừa mặn vừa ngọt, ăn có vị béo nhưng không bị ngấy.

 

  

Món đắt nhất trong thực đơn là ruột heo già do đầu bếp phải tốn nhiều thời gian ở khâu chế biến để bỏ sạch mùi hôi đặc trưng của ruột. 

 

  

Phần tim heo dai sần sật, ăn không thấy ngán.

 

  

Tất cả các món đều ăn kèm gừng tươi thái sợi, chan nước sốt phù hợp với từng loại đồ luộc. Lưỡi heo vị như thịt nạc thái mỏng, dễ ăn.

 

  

Nếu ngại nội tạng, bạn có thể gọi đĩa thịt xá xíu với nước sốt riêng ăn cũng khá ổn. 

 

  

Còn "vedette" trên thực đơn chính là món mực "khổng lồ" luộc, ăn chung với gừng tươi cho ấm bụng. Cách chế biến đơn giản, nhưng nhờ độ tươi mà lát mực dày bằng ngón tay người lớn rất ngọt, nhai sần sật mà không hề dai, ăn đã miệng. Đạm Tiên (du khách Việt) chia sẻ rằng, một mình cô phải gọi hai đĩa ăn mới đã thèm.

 

  

Hầu hết thực khách đều gọi thêm đĩa rau cải ăn cho đỡ ngấy. Bạn có thể bắt gặp dãy tiệm bán món này nằm liền kề nhau ở gần chùa Longshan (Long Sơn), Đài Bắc.

 

Bài và ảnh Vi Yế
n

Thiên đường ăn vặt trong chợ đêm lâu đời ở Đài Bắc

Xúc xích nướng, mực khổng lồ... bốc khói thơm phức, níu chân du khách.

Raohe ở quận Songshan là một trong những chợ đêm lâu đời và đông khách nhất Đài Bắc. Chợ có 2 cổng chính ở hai đầu, các gian hàng nằm ở giữa, trải dài trên đoạn đường tầm 600 m với lối đi hai bên luôn đông nghịt người dù vào ngày thường hay ngày lễ.

Bạn phải mất ít nhất 1 tiếng đồng hồ mới đi hết một vòng chợ, thưởng thức đủ món ăn vặt tại đây. Xúc xích nướng và đậu hũ thối là những món ăn được nhiều người ưa chuộng nhất. Hàng tàu hũ thường có ghế ngồi cho khách muốn ăn tại chỗ. Tầm sau 6h chiều là thời điểm lý tưởng để ghé chợ, lúc này thời tiết đã dịu bớt, đỡ ngột ngạt hơn. Đi nhóm đông, bạn sẽ nếm được nhiều món ngon hơn khi đi một mình. 

Video Player is loading.

Hiện tại 0:00

/

Thời lượng 1:07

Đã tải: 0%

Tiến trình: 0%

Âm lượng 50%

Hướng dẫn đường đi:

Tàu điện: Line Songshan - Xindian (Số 3 màu xanh lá), xuống tại ga Songshan, đi theo chỉ dẫn ra exit 5 là đến. Raohe nằm cạnh đền Ciyou - một trong 5 ngôi đền đẹp nhất Đài Bắc, ban đêm thắp đèn sáng nổi bật. Còn nếu ra tại exit 1 thì bạn phải đi bộ thêm tầm 100 m sẽ thấy cổng khác của chợ. 

Vi Yế
n