6 món thường xuất hiện trên bàn ăn của người Nga

Súp củ cải đỏ, cá tuyết muối mặn hay khoai tây là món ưa thích của người dân xứ sở Bạch Dương.

Súp củ cải đỏ

Đây cũng là món ăn truyền thống được người Nga yêu thích. Bên cạnh việc đem lại chất dinh dưỡng, hương vị thanh mát, củ cải đỏ đóng vai trò là thành phần chủ yếu tạo nên màu sắc đẹp mắt cho món ăn. Cách nấu súp củ cải đỏ nhanh nhất là thái nhỏ cho vào nước hầm xương đã ninh rồi thêm vài lá nguyệt quế dậy mùi thơm. Ảnh: Kravtzov.

Olivier Salad

Loại salad này gồm khoai tây, rau củ muối, cà rốt, đậu Hà Lan, ngoài ra còn có thể thêm cua và trứng cá hồi. Món ăn thường được trình bày theo nhiều lớp xếp chồng lên nhau. Salad Olivier là món ăn mừng năm mới, nhưng vào mùa hè cũng phổ biến. Ảnh: Nitr.

Cá tuyết muối mặn

Cá tuyết muối mặn ăn kèm với bắp cải, cà rốt bào mỏng, ô liu đen và không thể thiếu một chút rượu. Món ăn thường được người Nga dùng nhiều vào mùa đông. Ngoài cá tuyết, cá hồi và trứng cá hồi cũng là món ăn ngon được ưa chuộng. Trứng cá đen thường đắt hơn trứng cá đỏ và được ăn tươi sống. Riêng cá hồi, người Nga thích dùng cá hồi muối hơn là ăn sống. Ảnh: Mister_Knight.

Thịt lợn nướng

Thịt lợn nướng ở Nga còn được gọi là Shashlik. Những miếng thịt sau khi ướp cẩn thận theo công thức sẽ được xiên cùng với một số củ quả, để tạo nên độ giòn bên cạnh độ mềm của thịt và tạo màu sắc cho món ăn. Cả xiên thịt và rau củ nướng trên than hồng. Khi mùi thơm của thịt bắt đầu toả ra cũng là lúc món ăn đã chín. Để tròn vị, khách có thể thưởng thức thêm rượu vang. Ảnh: Irina Zolina.

Khoai tây

Cùng với bánh mì, khoai tây đóng vai trò bổ sung tinh bột cho bữa ăn và thường được dùng kèm với món thịt chính. Ngoài các cách chế biến đơn giản như rán, luộc, khoai tây còn được đem nhồi thịt băm và nấm. Thịt băm viên tẩm khoai tây rán hay bánh nướng làm bằng khoai tây là 2 món phổ biến. Ảnh: Andrei Lavr.

Kem

Đây là món tráng miệng để kết thúc một bữa ăn hoàn chỉnh. Ảnh: Sarymsakov Andrey.

Theo Vietravel

Cua khổng lồ, đỉa biển… là những món siêu hấp dẫn thu hút du khách đến vùng đất này

Những con cua khổng lồ, sò điệp béo và món súp hải sâm thơm ngon là những món ăn vô cùng hấp dẫn tại vùng Viễn Đông. Đây cũng là một trong nhiều lý do thu hút du khách kéo đến Vladivostok.

Cua Kamchatka - món ngon địa phương

Loại cua này còn được gọi là cua đỏ, những sinh vật tuyệt vời này sống ở ven bờ biển của Vladivostok. Nếu muốn ăn cua hấp, tốt nhất chỉ nên gọi món nếu bạn có 2 người trở lên bởi mỗi con cua này thực sự rất lớn. Ngoài cua hấp, có rất nhiều món sử dụng thịt cua Kamchatka như mì ống, sa lát, cũng như chân cua luộc hoặc nướng. Trong mọi món, cua đều được nấu ngay khi mới vớt lên từ bể còn tươi rói và không để đông lạnh, đó có lẽ là bí mật về hương vị tươi ngon tuyệt vời của món cua này.

Sò điệp

Có rất nhiều trang trại sò điệp ở vịnh nhỏ của Vladivostok và thực phẩm này là một trong những món ăn được người dân địa phương yêu thích nhất. Không quan trọng bạn thích ăn kiểu nào - sống, nướng hay chiên - tất cả đều hoàn hảo. Hãy thử ít nhất một con sò sống với một giọt chanh hoặc nước tương. Một số nhà hàng phục vụ sò sống để nguyên trong vỏ, và chúng dường như vẫn còn thở. Nếu bạn dám thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt dễ chịu, hơi lạ. Bạn cũng có thể gọi sò điệp nướng với các loại hải sản khác như cá bơn hoặc một đĩa hải sản trộn.

Pyanse, thức ăn đường phố mang kiểu Hàn Quốc

Đây là một biến thể Viễn Đông của Nga về ẩm thực Hàn Quốc và thậm chí tên của nó có nguồn gốc từ phương ngữ Sakhalin thuộc ngôn ngữ Hàn Quốc. Pyanse trở nên phổ biến khoảng 20 năm trước. Pyanse là một chiếc loại bánh hấp với phần nhân thường là bắp cải hầm, thịt và gia vị. Đó là một loại thực phẩm giàu chất béo và calo cao, nhưng nó cũng là một bữa trưa nhanh thích hợp cho các du khách đang lang thang ngắm nghía quanh các con đường xinh đẹp và những ngọn đồi của Vladivostok.

Sa lát trộn bắp cải với mực

Ussuriysk 'solyanka' là thứ bạn chắc chắn sẽ không tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác. Nếu bạn cần có một bữa ăn trưa nhanh chóng tại khách sạn  hãy chọn món ăn này. Trên thực tế, đây chỉ là một món salad làm từ bắp cải biển, mực thái nhỏ, hành tây và cà rốt. Khi người Nga sử dụng bắp cải hầm để làm món solyanka, đây là món ăn của người phương Đông. Vị mặn và iốt của nó là thứ mà bạn sẽ không tìm thấy ở nơi nào khác, nhưng nó chắc chắn là một món ăn nhẹ tươi và ngon.

Hải sâm, thứ kỳ lạ nhất mà bạn đã từng nếm

Vladivostok là một trong những nơi hiếm hoi mà bạn có thể thử món ăn này, và nếu bạn thích nếm thử các món ăn địa phương đích thực, đừng bỏ lỡ món này. Hải sâm thực sự không phải là một loại rau, mà là một loài động vật dưới đáy biển. Bạn có thể mua hải sâm trong cửa hàng thực phẩm, hoặc thưởng thức tại các nhà hàng. Món ăn này thường được hầm thành súp với thịt gà, thịt lợn hoặc thêm một số rau củ.

 

Theo Hàn Ly (Theo rbth) (Dân Việt)

Dù nổi tiếng nhưng món cá sống này không phải ai cũng ăn được

Nhiều thực khách nghe nói đến cá sống sẽ tỏ ra sợ hãi, tuy nhiên, khả năng ăn cá và thịt sống này đã giúp con người sống sót qua mùa đông rất khắc nghiệt của Nga.

Có nhiều yếu tố để làm món ăn Nga nổi tiếng này. Đầu tiên, và quan trọng nhất, là loại cá. Phải là loại cá dầu, vì chúng không mang bệnh. Loài cá này không có xương chỉ có sụn, cá rất tinh tế và siêu ngon.

Một yếu tố khác cho món Stroganina ngon là cá cần được đông lạnh sâu ngay sau khi đánh bắt. Thời tiết ở miền Bắc nước Nga rất lạnh. Vì vậy, khi ngư dân lấy cá ra khỏi nước và đặt trên băng, cá bị đóng băng một cách tự nhiên. Tại chợ cá, họ không cần tủ đông vào mùa đông, cá chỉ cần đặt trong hộp và tự đông lạnh.

Khi cần ăn, đầu bếp sẽ cắt con cá thành những lát rất mỏng bằng một con dao rất sắc, vì vậy các mảnh cá này sẽ không dính vào nhau và tiếp tục đóng băng tại bàn lâu nhất. Khi cá tan ra, ăn sống sẽ không ngon và không tốt.

Món cá sống này được phục vụ tốt nhất trên một khay gỗ hoặc trên băng vì nó giữ cho Stroganina đông lạnh lâu hơn.

Trong các nhà hàng hiện đại, món ăn này thường được phục vụ với nước chấm có tên là mocalo. Trong bức ảnh dưới đây đầu bếp phục vụ Stroganina trong một bát đá lớn.

Ẩm thực miền Bắc Nga bao gồm cá đông lạnh cùng các món ăn khác. Ví dụ, salad Salad Indigirka, bao gồm cá đông lạnh thái hạt lựu, trứng cá muối, hành tây và nước sốt.

Stroganina rất phổ biến ở miền Bắc nước Nga, họ có những lễ hội tương tự một cuộc thi để kỷ niệm món ăn này.

Các đầu bếp bậc thầy của nghệ thuật này, tạo ra những “lọn cá” đẹp như hoa và các tác phẩm khác, nó rất thú vị và mang tính giải trí cao.

Người chiến thắng trong lễ hội sẽ được nhận được một chiếc cúp kỷ niệm đáng nhớ. Trong bức ảnh là một cô gái xinh đẹp mặc trang phục truyền thống của Nga và cầm cúp chiến thắng cuộc thi trình bày món Stroganina ngon và đẹp nhất.

Tiêu chí về cuộc thi là có thể cắt cá thành những mảnh mỏng nhất, chồng cao nhất, trình bày hấp dẫn, miếng cá đông lạnh lâu hơn và tất nhiên cá cũng phải ngon nhất.

Một hình ảnh rất dễ thương trong cuộc thi. Những miếng cá được xắt lát mỏng và xếp thành hình con cá.

 

Theo Hàn Ly (Theo galainthekitchen) (Dân Việt)

Bữa tiệc đón năm mới ở Nga không thể thiếu những món ăn gì?

Giống các nước trên thế giới, người Nga ăn mừng Tết Dương lịch với nhiều món ăn truyền thống. 

Mỗi dịp cuối năm, người Nga dành nhiều tuần, thậm chí cả tháng để chuẩn bị cho dịp nghỉ lễ lớn nhất cả nước. Không ít món ăn truyền thống Nga khiến thực khách quốc tế ngạc nhiên bởi vị ngon hài hoà, ấn tượng của những món ăn truyền thống tại xứ sở Bạch Dương.

Quýt là món tráng miệng không thể thiếu trên bàn tiệc của người Nga dịp năm mới. Nếu thiếu món này, bữa tối đêm giao thừa của họ sẽ mất đi nhiều hương vị. Ảnh: RBTH.

Với người Nga và nhiều quốc gia châu Âu, quýt là loại quả biểu tượng cho chiến thắng và may mắn. Do đó, người dân tăng cường bổ sung dinh dưỡng từ loại quả nhiều vitamin C này.

Salad Nga nổi tiếng thế giới là một phần thiết yếu của bất kỳ bữa tiệc nào, đêm giao thừa cũng không ngoại lệ. Món ngon trứ danh thế giới là hỗn hợp gồm các loại rau củ, dưa chuột muối, trứng luộc thái nhỏ, sốt mayonnaise chuẩn vị Nga và dăm bông/xúc xích. Ảnh: Hungry Forever.

Trứng cá muối ăn kèm những lát bánh mì nhỏ và bơ. Thực khách thế giới đều biết đến món trứng cá tầm đen đắt đỏ. Tuy nhiên, trứng cá muối xám và trứng cá muối beluga lại là món ăn tinh tế, xa xỉ hơn cả. Ảnh: PassionandCooking.

Trứng cá trên bàn tiệc của người Nga dịp năm mới là biểu tượng của sự giàu có. Món ăn tinh tế này mang đến cho người dân xứ sở Bạch Dương hy vọng về một năm mới thịnh vượng, dồi dào. Du khách đến Nga thường mua những hộp trứng cá này về làm quà biếu. Ảnh: Markys.

Dưa chuột muối là một trong những món ăn nhẹ truyền thống khi uống cùng với rượu vodka. Loại dưa chuột này được trồng ở vùng khí hậu ôn hoà của Nga nên có hương vị thơm ngon hơn nhiều so với các loại dưa và bắp cải ở miền đất khác. Ảnh: RBTH.

Lợn chiên/nướng là món thịt luôn có mặt trong bàn tiệc của người Nga. Người Nga có cách chế biến tinh tế luôn giữ được độ mềm của thịt, giúp miếng thịt không bị khô cứng. Thịt lợn thường ăn kèm smetana (kem chua) và olive, củ cải ngựa. Ảnh: Yelp.

Họ có thể chế biến nguyên con hoặc thái miếng to bản đem đi xiên và nướng như món shashlik nổi tiếng. Đặc biệt, những ly vodka lạnh là đồ uống thích hợp bên đĩa thịt nóng hổi của người Nga. Ảnh: RecipeLand.

Bánh nướng kích cỡ nhỏ xinh của Nga là món ăn phổ biến có trong danh sách những món ngon ở châu Âu. Nhân bên trong bánh có nhiều nguyên liệu bổ dưỡng như khoai tây, các loại thịt/cá, cải bắp, phô mai. Ảnh: Tatyanaeverydayfood.

Bánh nướng có hình dáng và mùi vị khá giống bánh mì ở các nước. Nhưng phiên bản đặc biệt người Nga chế biến sẽ đem đến cho thực khách sự khác biệt đậm chất dân dã của nước Nga. Công thức bí mật của loại bánh này được truyền từ nhiều thế hệ gia đình Nga. Ảnh: Russia Wanderer.

Blini là món bánh giống như crepe mà chúng ta vẫn thường ăn. Phiên bản của nước Nga thêm phần đặc biệt khi được dùng kèm trứng cá muối và smetana. Vỏ bánh thơm ngậy, mềm mại ăn nóng hay lạnh đều có hương vị tuyệt vời. Ảnh: Spendid Table.

Bánh blini là món ăn phổ biến trong dịp lễ mừng năm mới tại xứ sở Bạch Dương. Đến Nga, món bánh đặc trưng này xuất hiện trên khắp các cửa hàng. Người Nga làm bánh luôn có những công thức kết hợp smetana kèm nhiều nguyên liệu tinh tế khiến thực khách khó có thể quên được. Ảnh: Lecostrenostre.

Vịt nướng táo là món ăn phổ biến ở nhiều vùng tại Nga. Một phần bởi vào mùa thu, những trò chơi bắn súng đi săn được ưa chuộng tại nước này. Món vịt nướng từ đó ra đời. Ảnh: Cuisine Fiend.

Đặc biệt tại Nga, vịt và táo là hai nguyên liệu luôn gắn liền với nhau giống món trứng cá muối và bánh blini. Vịt quay thơm mềm, béo ngậy là món ăn luôn góp mặt trong những bữa tiệc lớn tại xứ sở Bạch Dương. Ảnh: Food to love.

Phương Hà

Theo RBTH

Khi bánh kem trở thành những tác phẩm nghệ thuật đương đại

Những chiếc bánh kem với sự kết hợp hoàn hảo giữa màu sắc và hình khối thường mất tới một tuần để hoàn thành.

Bánh kem từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong các sự kiện quan trọng như ngày sinh nhật, lễ cưới, ngày kỷ niệm... Không chỉ là món ăn thông thường, bánh kem ngày nay còn trở thành những tác phẩm nghệ thuật để các nhà làm bánh thỏa sức trang trí, sáng tạo.

Ra đời năm 2009, các mẫu bánh kem của Tortik Annushkha đã gây ấn tượng mạnh mẽ khi đẹp không kém gì những tác phẩm nghệ thuật đương đại.

Tortik Annushkha là một cửa hàng bánh kem ở Moscow (Nga). Những chiếc bánh ở đây được làm bởi Madina Yavorskaya và Tortik Yavorskaya.

Trong khi Madina tốt nghiệp trường đại học về mỹ thuật thì Tortik là người có kiến thức về kiến trúc. Họ đã dành nhiều thời gian để nghiên cứu kỹ thuật trang trí trên bánh kem, từ bánh một tầng cho tới những sản phẩm phức tạp, nhiều tầng hơn.

Những tác phẩm của cặp đôi này thường được trang trí bằng hoa văn trừu tượng bất đối xứng hoặc các họa tiết hình học. Mỗi chiếc bánh dù đơn giản hay phức tạp cũng là thành quả kết hợp của cả hai. “Chúng tôi làm việc và cùng nhau tiến bộ” - Madina chia sẻ trên Instagram.

Quá trình làm một chiếc bánh mất khoảng một tuần lễ. Ý tưởng làm bánh thường đến với Madina và Tortik trong suốt quá trình thử nghiệm. Không phải chiếc bánh nào cũng được hoàn thiện ngay từ lần làm đầu tiên.

Những chiếc bánh nghệ thuật này thường được Tortik Annushkha làm theo yêu cầu riêng của khách hàng. Ngoài ra, cửa hàng cũng mở lớp học dành cho những người yêu thích việc làm bánh.

Một số hình ảnh khác về những chiếc bánh đầy sáng tạo của Madina và Tortik.

Mọi công đoạn làm bánh từ xếp lớp, tạo khối, đánh bóng... đều được thực hiện rất tỉ mỉ.

Những mẫu bánh kem mang đặc trưng của Tortik Annushkha mà không cửa hàng làm bánh nào có thể sao chép.

Lệ Ngân

Theo Bored Panda