Putu Piring- món quà vặt của người Malaysia

(TITC) - Là một quốc gia có sự đa dạng về dân tộc nên chắc chắn những món ăn địa phương luôn hấp dẫn du khách khi đi du lịch Malaysia. Ngoài những món nổi tiếng như cơm Nasi Goreng hay thịt bò Rendang Daging thì vẫn còn rất nhiều thứ khác để khách du lịch thưởng thức.

                          

Điểm đến cuối cùng trong ngày sau khi được trải nghiệm nhiều địa điểm lý thú là chợ đêm “Night Market” nằm trên đường Jalan Alor - nơi được mệnh danh là con đường ăn uống nhộn nhip nhất Kuala Lumpur. Du khách sẽ bị thu hút bởi những dãy hàng quán dài dằng dặc cùng mùi thức ăn ngào ngạt ở nơi đây. Đặc biệt, ai nhìn thấy bánh putu piring cũng muốn nếm thử.

Bánh Putu Piring là món bánh hấp của người Malaysia, được làm từ bột gạo và đường thốt nốt, có hình tròn dẹt như chiếc dĩa.  Người dân địa phương thường ăn bánh này vào bữa sáng hay trong buổi trà chiều như đồ ăn vặt. Ngoài ra, tại những buổi lễ hội truyền thống ở Malaysia luôn có bánh Putu Piring.

          

                                        Khuôn đổ bánh Putu Piring

Loại bánh này chế biến rất dễ và nhanh, nguyên liệu chính là bột gạo, nhân bên trong là đường thốt nốt, sau đó được đặt trong chiếc đĩa kim loại và hấp. Sau khi hấp chín, những chiếc bánh này được đặt trên lá chuối và phủ lên trên bởi một chút dừa nạo.  Ngay từ miếng cắn đầu tiên bạn đã cảm nhận được hương vị ngọt ngào của nó.

Một chuyến đi du lịch để hiểu hơn về ẩm thực Malaysia thật là tuyệt vời phải không nào. Và nhớ là đừng quên món bánh đường phố ở Malaysia nhé!

                                                                                     Nguyên Thu

Char Kway Teow – món hủ tiếu xào đến cái khói cũng cay nhưng không chê vào đâu được của Malaysia

Char Kway Teow thơm nức, cay xè không chỉ là món ăn đặc sản của Malaysia mà còn là một trong những món dễ ăn bậc nhất cho những người không quen với các món có cà ri.

Ẩm thực luôn là một phần không thể tách rời của những chuyến du lịch. Thường khi đi đâu, bên cạnh những điểm du lịch mang tính biểu tượng, kiểu gì người ta cũng phải tìm kiếm, “thủ” sẵn cho mình danh sách một số món ăn ngon, địa chỉ quán xá nổi tiếng.

Đến Malaysia, một trong những món được rỉ tai nhất định phải thử, không gì khác chính là Char Kway Teow (Char Koay Teow). Nhiều người từng đi du lịch Malaysia đã phải công nhận rằng, đồ ăn bản địa Malaysia có phần khó ăn với khẩu vị người Việt bởi sự khác biệt trong nguyên liệu, gia vị nấu nướng. Và Char Kway Teow là một trong những món dễ ăn nhất và có phần gần gũi với hương vị món Việt.

Char Kway Teow có thể hiểu là món hủ tiếu xào, được xem là đặc sản của Penang. Nhưng tất nhiên với sự nổi tiếng của mình, độ phủ sóng của Char Kway Teow chắc chắn không chỉ dừng ở Penang mà còn được bán rộng rãi ở các khu food court ở các thành phố khác.

Không khó để tìm được một quầy hoặc một xe Char Kway Teow và càng không khó để nhận diện ra nó. Cứ quầy nào thấy người đầu bếp tay dẻo như múa, mùi mỡ xào đưa ra thơm nức, phảng phất chút khói cay thì đó chính là nơi bán Char Kway Teow.

Nguyên liệu của Char Kway Teow kì thực siêu đơn giản, một nắm hủ tiếu gạo bản mỏng, dẹt như bánh phở, giá, hành, trứng, còn tôm và lạp xưởng thái mỏng thì tùy chọn và có nơi có, nơi không. Char Kway Teow xào nhiệt cao trong chảo sâu lòng với gia vị chỉ gồm chút xì dầu, và sốt ớt cay đặc trưng. Nếu có tôm thì xào tôm trước cho chín, kế đó mới đến hủ tiếu, giá, trứng và sốt ớt.

Không rõ sốt ớt ở tiệm Char Kway Teow này chế biến thế nào, chỉ biết dù chỉ chút ít thôi cũng đủ để người ta xuýt xoa vì cay. Ai mà không ăn cay được lại quên dặn đầu bếp thì cứ xác định sẽ “xoắn” cả lưỡi vì cái cay của ớt lan trong từng sợi hủ tiếu. Mà đã thế, dường như cái nóng và dầu mỡ lại càng làm món ăn cay thêm gấp bội.

Các công đoạn chế biến của món này diễn ra rất nhanh. Và do xào lửa to nên đòi hỏi người đầu bếp phải rất tập trung để món xào được đều tay, thấm đều gia vị, không cháy. Có thể đĩa Char Kway Teow mới có thể khiến thực khách thương nhớ, thèm thuồng.

Char Kway Teow vì là món dầu mỡ nên ngon nhất là lúc vừa xào xong. Món này vì nêm ít gia vị nên ăn thấy rõ cái mặn mà của xì dầu, vị ngọt của tôm, giá, quyện cùng độ thơm của trứng, hành hoa, và tất nhiên là cái cay đặc trưng của sốt ớt.

Ở Malaysia, Char Kway Teow chính là món ăn đường phố đích thực, khi vừa có vô số quầy trên đường phố, vừa có thể phục vụ trong những hộp giấy, đĩa nhựa để thực sự có thể đứng ăn cơ động. Một phần Char Kway Teow sẽ có giá từ 6 đồng đến hơn 12 đồng, tùy vào nơi bán cũng như phần nhân đi kèm. Thông thường Char Kway Teow phiên bản chỉ trứng giá thường chỉ 6 RM, tương đương 30 nghìn đồng, các phiên bản thêm tôm sẽ đắt hơn, tùy lượng tôm trong phần ăn.

​

joyraelyn

Đến Malaysia, Char Kway Teow thực sự là món đáng thử, đặc biệt nếu bạn không ăn được các món có cari. Một đĩa Char Kway Teow nóng hổi, đến cái khói cũng cay không chỉ là cách để khám phá về ẩm thực Malaysia mà sẽ còn là dấu ấn khó quên trong chuyến du lịch đấy.

Theo Helino

10 địa chỉ ăn ngon mà rẻ tại Kuala Lumpur

Bạn sắp có chuyến đi Malaysia và chưa biết sẽ ăn gì? Hãy lưu lại những món ăn và địa chỉ dưới đây.

Kuala Lumpur có thể đem tới cho bạn những bữa ăn với giá trên trời nhưng tại đây cũng đồng thời là nơi bạn bạn tìm được các món ăn ngon, truyền thống với giá chỉ vài ringgit. Những gợi ý dưới đây từ Lonely Planet sẽ giúp chuyến đi khám phá thủ đô Malaysia của bạn thuận lợi hơn.

Bún Sarawak laska ở Bangsar

Nếu bạn muốn tìm một quán ăn tiêu biểu ở Bangsar, khu dân cư giàu có ở ngoại ô thủ đô Kuala Lumpur, thì quầy bún Sarawak laska nằm bên trong khu ẩm thực Nam Chuan Coffee Shop sẽ là lựa chọn tốt nhất cho bạn. Món laska tại đây với bún gạo cùng thịt gà xé, tôm, trứng tráng thái sợi bên trong bát nước dùng cay cay được làm từ nước cốt dừa chắn chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt trong những ngày mưa.

Cơm trộn chay thanh tịnh

Một địa điểm thu hút rất nhiều dân văn phòng chính là căng tin nằm phía sau tu viện Dharma Realm Guan Yin Sagely. Tại đây bạn sẽ có những bữa cơm trộn chay tự chọn với hơn 50 món ngon mà giá thành lại rất rẻ. Bên cạnh đó, cứ vào mỗi thứ 6, khách hàng sẽ được phục vụ món gạo Hakka đặc sản với rau trộn và trà.

Món Nasi dagang tại một khu định cư Malaysia

Tới nhà hàng hải sản Chunburi nổi tiếng ở Kampung Baru, một ngôi làng nằm ở trung tâm thành phố, bạn sẽ được thưởng thức món Kelantan nasi degang (cơm hạt dẻ nấu trong nước dừa) truyền thống ăn kèm với nhiều loại cá khác nhau, đặc biệt là món gulai ikan tongkol (cà ri cá ngừ) đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Mỳ bò trộn

Tại Masjid Jamek, bạn sẽ tìm được loại mỳ bò trộn ấn tượng bên trong một quán ăn khá lâu đời. Bởi mỳ thịt bò rất phổ biến ở Kuala Lumpur nhưng chủ yếu mỳ tại đây là mỳ nước nên món mỳ trộn khô tại đây cũng sẽ là một lựa chọn thú vị cho bạn với mỳ trứng được phủ trong nước tương và thịt băm ăn kèm cùng với thịt bò thái lát, dạ dày bò hoặc gân bên trong một bát nước dùng thơm ngon.

Pisang Goreng - món ăn nhẹ tuyệt hảo

Là một đất nước nhiệt đới nên không có gì lạ khi món ăn nhẹ tuyệt hảo nhất tại đây chính là những chiếc bánh chuối chiên vàng giòn, ngọt ngào ở tiệm bánh của chú Chiam. Nơi đây đã phục vụ học sinh, sinh viên và những người lao động hơn 34 năm và rất được mọi người ưa thích. Bạn có thể dùng bánh Pisang Goreng này cùng với một chút kuih bakul (bánh gạo).

Bánh chapati mềm mịn tại Little India

Với tiêu chí vừa ngon lại rẻ thì không món ăn nào có thể bằng được những chiếc bánh chapati (bánh bột mì) mềm mại (khoảng 1,8 RM, tương đương 10.000 đồng/chiếc). Có thể bạn sẽ tìm được những chiếc bánh chapati còn rẻ hơn nhưng tại Authentic Chapati Hut (3 Lorong Padang Belia, Brickfields) thì không chỉ rẻ mà chapati ở đây còn được nướng rất tươi, ngon và đẹp mắt. Món bánh này để ăn kèm với cà ri cũng rất tuyệt vời.

Mỳ thịt heo

Tại Kuala Lumpur bạn sẽ dễ dàng tìm được cho mình một bát mỳ thịt heo, nhưng tới Machi Pork Noodle (33 Jln 34/154, Taman BukitAnggerit) bạn sẽ được phục vụ một bát mỳ nóng hổi đi kèm với một quả trứng chần, hành lá cùng rất nhiều loại thịt như thịt heo băm, thịt heo viên hay thịt heo thái lát.

Nasi lemak chay cùng masala chai

Món nasi lemak mà thiếu cá cơm chiên và trứng luộc thì có vẻ là thiếu sót khá lớn nhưng với phiên bản chay tại nhà hàng Annapuurnam Chetinad (74 Lorong Maarof, Bangsar), bạn sẽ không thất vọng. Một phần cơm nóng hổi được nấu bằng nước cốt dừa đi kèm với đậu phộng, dưa leo, thịt giả chay và một chút nước sốt cay sẽ đem đến cho bạn hương vị không kém gì so với món nasi lemak có kèm thịt. Hãy dùng thêm một cốc masala chai (trà sữa quế) để cho bữa ăn thêm hoàn hảo. Ngoài ra, nhà hàng còn có các loại murukku (đồ ăn vặt Ấn Độ) cũng rất đáng để thưởng thức.

Rojak bên cạnh chợ Pudu

Cendol tráng miệng là món ăn giúp bạn kết thúc bữa ăn hoàn hảo.

Sẽ khá khó khăn khi phải đi lại trong một khu chợ đông đúc nhưng vừa được tham quan lại vừa được thưởng thức món rojak pasembur sẽ khiến bạn quên đi mệt mỏi. Rojak là món ăn gồm có tôm chiên, đậu phụ chiên giòn, trứng luộc, dưa leo thái nhỏ trộn cùng với nước sốt. Bên cạnh đó tại đây còn phục vụ món cendol gồm có đá bào cùng thạch sợi, nước cốt dừa, ngô ngọt, đậu đỏ và gula melaka (giống như caramel). Bạn sẽ dễ dàng tìm cửa hàng này bởi nó nằm ngay phía trước nhà hàng MSS Maju.

Cơm lá chuối với tương ớt xoài

Hàng dài người xếp hàng tại Devi’s Corner để thưởng thức món cơm lá chuối bởi một lý do duy nhất chính là tương ớt xoài đi kèm. Chỉ có sẵn vào thứ 6 và chủ nhật, món gia vị ngọt ngào và hấp dẫn này khiến thực khách cảm thấy đáng để xếp hàng chờ đợi thưởng thức. Mọi người sẽ ăn cơm lá chuối tại tầng trên của nhà hàng, nơi mà bạn có thể thấy mọi người đều ăn món này bằng tay với cơm, raita, cà ri cua và pappadam.

Tiến Quang

Những món ăn vặt được yêu thích trong ngày Tết ở Malaysia

• Minh Thúy
 

Thay vì mất nhiều thời gian, công sức nấu các món mặn cho bữa ăn ngày Tết, người Malaysia lại chuẩn bị một số lượng lớn đồ ăn vặt, đặc biệt là các loại bánh.

Bánh dứa là món bánh phổ biến ở Malaysia, Singapore và Đài Loan. Đặc biệt, món bánh này chiếm một vị trí quan trọng trong ngày đầu năm ở Malaysia. Bánh dứa không chỉ là một món ăn đặc biệt mà còn là biểu tượng của sự may mắn, thường được dùng làm quà tặng vào ngày Tết. Ảnh: Jun & Tonic.

Bánh quy bơ lạc là một trong những lựa chọn để không mất nhiều thời gian nấu nướng trong ngày Tết. Bên cạnh bánh dứa, bánh quy đậu phộng cũng là một món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và dễ chế biến. Ảnh: Pinterest.

Kuih Bahulu được chế biến từ ba loại nguyên liệu chính là bột, trứng và đường. Sau đó tạo hình thành các bông hoa hoặc cá vàng bắt mắt. Không chỉ được ưa chuộng trong ngày đầu năm, Kuih bahulu cũng được nhiều thực khách săn tìm khi đến Malaysia. Ảnh: Pintersest.

Kuih bangkit được làm từ bột mì, nước cốt dừa và lá dứa. Điểm đặc biệt của Kuih Bangkit là phần ruột rỗng bên trong, khi ăn sẽ phát ra những âm thanh thú vị. Vị ngọt thơm của nước cốt dừa, lá dứa tan nhanh trong miệng sẽ khiến cho bất cứ thực khách nào cũng phải trầm trồ khen ngợi. Ảnh: Butterkicap.

Murukku có nguồn gốc từ Ấn Độ nhưng đã trở thành một trong những món ăn yêu thích của người Malaysia trong dịp Tết. Bánh thường được làm từ hỗn hợp gạo và bột urad dal, sau đó tạo thành hình xoắn ốc và chiên ngập trong dầu nóng. Ảnh: Asphalt Reparatur.

Kẹo Haw Flakes (hay còn gọi là kẹo Haw) được làm từ quả táo gai, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Kẹo Haw được chế biến thành những miếng kẹo hình tròn, mỏng và đóng thành từng khối, bên ngoài gói giấy đỏ khiến thanh kẹo có hình dạng như một cây pháo hoa. Ảnh: Flickr.

Bánh tổ ong được gọi là Kuih Ros trong tiếng Malaysia vì có hình dạng như một bông hoa hồng. Người Malaysia chuẩn bị bánh tổ ong cho ngày Tết, vì theo truyền thuyết đây là món bánh tượng trưng cho sự gắn kết gia đình. Ảnh: Asian Inspirations.

Bak Kwa là loại thịt khô có nguồn gốc từ tỉnh Phúc Kiến (Trung Quốc). Để chế biến được những miếng thịt chuẩn vị, người ta phải cắt thịt thành những tấm mỏng, sau đó ướp gia vị và sấy khô. Món thịt độc đáo này này đều được người dân địa phương và khách du lịch ưa chuộng. Ảnh: The Straits Times.

Nhà hàng 61 năm chỉ bán cơm gà và giá xào ở Malaysia

Nhà hàng Lou Wong là một trong những địa chỉ thu hút đông đảo khách du lịch ở trung tâm thành phố Ipoh.

Video Player is loading.

Hiện tại 0:31

/

Thời lượng 0:31

Đã tải: 0%

Tiến trình: 0%

Nhà hàng gốc Hoa hơn nửa thế kỷ ở trung tâm thành phố Ipoh, Malaysia. Video: Di Vỹ.

Nhà hàng Lou Wong nằm ở trung tâm phố cổ Ipoh, một trong những thành phố của bang Perak (Malaysia), cách Kuala Lumpur 200 km. Chủ quán là một người đàn ông gốc Hoa sinh sống ở Malaysia. Ông bắt đầu kinh doanh từ năm 1957. Ban đầu, nhà hàng chỉ là một tiệm cơm nhỏ bên đường. Sau một thời gian dài hoạt động, quán nổi tiếng và có không gian khang trang phục vụ thực khách.

Đầu bếp đang chế biến các món ăn trong gian bếp chất đầy dụng cụ. Nhà hàng có 2 tầng, khách muốn ngồi ở phòng có điều hoà sẽ phải lên trên. Gian bếp ở phía dưới.

Món ăn gây thương nhớ tại địa chỉ này là thịt gà luộc ăn kèm với cơm chiên. Gà phục vụ ở đây là loại gà ta, mập mạp, thịt chắc.

Thịt gà được luộc mềm nhưng không bị bở, gia vị nêm đều tay, thấm và vừa miệng.

Theo chia sẻ của đầu bếp, gạo nấu cơm là loại gạo ngon của vùng. Gạo sau khi nấu cơm sẽ chiên sơ qua, ít dầu nên khi ăn không có cảm giác ngấy.

Một món khác đã có trong thực đơn của quán từ những ngày đầu tiên đó là giá (đỗ) xào. Món ăn chế biến đơn giản nhưng đòi hỏi nêm gia vị phải theo trình tự để ra đúng chuẩn hương vị. Nhờ điều kiện thổ nhưỡng ở vùng tốt nên cọng giá ở đây mập, tròn và giòn.

Khách đến quán sau khi thưởng thức hai món chính có thể gọi thêm súp bò viên. Viên bò mềm, thơm nức mùi bò mà không quá nhiều bột. Đây cũng là món súp đặc trưng trong văn hoá ẩm thực của người Hoa mới được quán phục vụ được gần chục năm.

Trong thực đơn các loại nước giải khát, thực khách có thể yêu cầu nhân trần, la hán quả, trà đá... Giá suất ăn ở đây dao động từ 19 RM một người (khoảng 120.000 đồng).

Khách đến nhà hàng hầu hết là dân du lịch, đi theo đoàn hoặc nhóm lẻ. Địa chỉ không nhận đơn đặt hàng trước và chỉ phục vụ tại chỗ. Lan Ly (TP HCM) lần đầu đến Ipoh cho hay: "Hương vị không khác so với các món ăn của người Hoa mà tôi từng ăn. Quán có không gian rộng rãi, thoáng. Nhân viên phục vụ nhanh".

Đội ngũ nhân viên ở nhà hàng có hơn chục người, thao tác nhanh nhẹn và tận tình. Trong hình là Thành Đạo, người Việt đã làm việc tại đây hơn 4 năm. "Đến Ipoh, du khách có nhiều lựa chọn cho các bữa ăn nhưng cơm gà ta ăn kèm giá đỗ là món nhất định phải thử", Đạo chia sẻ.

Bài và ảnh: Di Vỹ