Kashmir rộn ràng mùa hoa nghệ tây

Hàng năm, vào đầu tháng 11, trên những cánh đồng ở Khrew của Kashmir(Ấn Độ), những cô thôn nữ mải miết hái hòa nghệ tây- một công việc gắn bó cuộc đời của bao thế hệ phụ nữ nông thôn Khrew.

Mùa thu hoạch hoa nghệ tây bắt đầu từ đầu tháng 11

Kashmir nổi tiếng trên toàn thế giới là nơi có truyền thống trồng nghệ tây từ thế kỷ 16, bởi vùng đất này có khí hậu khô ráo, phù hợp cho loại cây này phát triển. Tại Kashmir, có đến 226 ngôi làng sống chủ yếu nhờ vào doanh thu từ hoa nghệ Tây. Nghệ được gieo trên đất sét trộn với diện tích khoảng 17.000ha.

Thời điểm thu hoạch hoa nghệ tây hiệu quả nhất là vào buổi sáng mai

Hoa nghệ tây chỉ nở vào giữa mùa thu trong năm và nở từ 7-10 ngày. Công việc thu hoạch hoa nghệ tây chủ yếu do phụ nữ đảm nhiệm, bởi đòi hỏi sự khéo léo và cẩn thận.

Công việc thu hoạch tiến hành từ sáng sớm tinh mơ

Vào buổi sáng tinh mơ của ngày đầu tiên trong mùa thu hoạch, những cô thôn nữ có mặt trên cánh đồng hoa nghệ tây thơm ngát, nhẹ nhàng hái những bông hoa màu tím biếc lấp lánh nhụy vàng và khéo léo đặt vào những cái giỏ, tránh không cho hoa dập, nát. Có cả những em bé cũng được đưa ra cánh đồng để học cách hái hoa nghệ tây.

Công việc thu hoạch hoa nghệ tây chủ yếu do phụ nữ đảm nhiệm

Các nông dân Khrew cho biết, công việc hái hoa nghệ tây không khó, nhưng nó đòi hỏi sự nhẹ nhàng, vì thế, có những cô thôn nữ được đào tạo hái hoa nghệ từ khi còn nhỏ. Người dân cũng cho biết, thời điểm thu hoạch hoa nghệ tây hiệu quả nhất là vào buổi sáng mai, lúc đó, những bông hoa hãy còn tươi cứng, sẽ rất dễ cho công đoạn tách nhụy.

Sản lượng vụ mùa hoa nghệ tây đạt 40 tấn/năm

Những bông hoa có giá đắt đỏ, dùng nhụy vàng để chế biến thành nghệ. Nhụy tách ra sẽ được đổ vào rây và đặt lên bếp lò kiểu xưa để hong khô. Sau đó, những chiếc nhụy màu đỏ tươi sẽ chuyển sang màu đỏ thẩm và mất đi 90% trọng lượng so với ban đầu. Thành phẩm này sẽ được đem bán ra thị trường.

Hoa nghệ tây của Kashmir nổi tiếng với nhụy màu đỏ tươi sáng

Khoảng hơn 400.000 nhụy hoa, từ 250.000 bông hoa nghệ tây, sẽ cho ra 1kg thành phẩm. Giá nghệ tây hiện nay đang ở mức cao ngất ngưởng: 3.000 Euro/kg.

Có những cô thôn nữ được đào tạo hái hoa nghệ từ khi còn nhỏ

Bột nghệ tây sản xuất từ các núm nhụy dùng làm gia vị, được cho là giúp tiêu hóa tốt và chữa đau dạ dày. Hoa nghệ tây của Kashmir nổi tiếng với nhụy màu đỏ tươi sáng và hương thơm nồng kéo dài trong thời gian khá lâu. Đây là đặc điểm đầu tiên được các chuyên gia đánh giá về chất lượng của nghệ tây.

Sản lượng vụ mùa hoa nghệ tây đạt 40 tấn/năm

Theo thống kê của chính quyền Kashmir, trung bình, sản lượng vụ mùa hoa nghệ tây đạt 40 tấn/năm. Vài năm trở lại đây, sản lượng này đã sụt giảm do biến đổi khí hậu và hệ thống thủy lợi của địa phương đã lỗi thời. Chính quyền Kashmir cho biết, trong thời gian tới, sẽ đầu tư phát triển thủy lợi để tăng năng suất cây trồng.

Công việc tách nhị hoa sau khi thu hoạch

Việt Báo (Theo YeuDuLich.vn)