Delhi, một thành phố bận rộn, đông đúc, ồn ào, đầy sắc màu, mùi vị và tưởng như khó có thể tìm thấy những không gian có phần biệt lập. Tuy vậy, giữa lòng thủ đô Ấn Độ vẫn xuất hiện đâu đó các quán ăn, nhà hàng hay quán bar giúp bạn tạm gác lại cảm giác ngột ngạt ngoài kia.
Rumbar
Francois Servant, chủ nhân của Rumbar là một trong những người thích sự cá tính và một chút riêng tư. Lớn lên ở Tây Ấn, người đàn ông gốc Pháp này đến Delhi 8 năm trước khi đang làm việc tại một hãng thời trang cao cấp. Cùng với đối tác Pio Coffrant, Francois mở một nhà trọ mang tên Colaba House. Sau khi bán đi Colaba, họ lại mở tiếp khách sạn The Rose tại khu phố đêm nhộn nhịp Hauz Khas Village. Âm nhạc sống mỗi đêm đã thu hút rất nhiều người đến với "hoa hồng" và từ những đêm nhạc ấy, Rumbar đã được sinh ra.
Nhà hàng và quầy bar được chia ra hai tầng riêng. Thực khách có thể chọn lựa ngồi và ăn tối với thực đơn kiểu Pháp, kiểu Tây Ấn hay nhấm nháp những món chiên, đồ uống và nhún nhảy theo điệu nhạc. Mỗi tuần ở Rumbar có khoảng 3 - 4 ban nhạc đến chơi.
Các món chiên và rum punch giá 450 rupee (150.000 đồng), đu đủ xanh đút lò 250 rupee (85.000 đồng).
 |
Rumbar với sắc màu ấm áp thân thuộc. Ảnh: Guardian.
|
Mizo Diner
Chủ nhân, một nghệ sỹ graffiti và fan hip-hop David Lalrammawia đã rời Mizoram (Đông Bắc Ấn) đến thủ đô vào những năm tháng tuổi trẻ để theo đuổi ngành thiết kế đồ họa. Sau khi tốt nghiệp đại học, anh bắt đầu bằng việc đi trang trí và vẽ cho các quan bar, quầy lougne cũng như những căn nhà riêng ở Goa, Bihar và Delhi nhưng vẫn có tâm lý hướng về quê nhà.
Cái tên Mizo Diner bắt nguồn từ Mizoram, nơi David được sinh ra. Anh muốn trở về và mở cà phê cũng như mang nghệ thuật đến cho mọi người nhưng tại đó không có văn hóa ngồi và thưởng thức cà phê.
Khi ý tưởng về một nhà hàng hình thành, anh và 4 người bạn khác đã quyết định mở tại Delhi và tìm thấy một địa điểm vào tháng 2.2014 vốn từng là một công ty của Bhutan ở Humayunpur. David bắt đầu vẽ lên tường những bức tranh với sự trợ giúp của cô bạn gái người Mizo-Iran tên Zoi.
 |
David, ông chủ mê hip hop và là một nghệ sỹ graffiti. Ảnh: Guardian.
|
Bước vào không gian độc đáo này, bạn sẽ sớm nhận ra mùi gia vị thơm lừng tỏa ra từ bếp. Cách nấu nướng cũng ảnh hưởng của Trung Quốc và Myanmar một chút. Bạn có thể thử nhiều món như mướp đắng luộc chấm sốt tôm, heo quay.
Mizo Diner tập trung chủ yếu những người trẻ, yêu graffiti và mang đến một không khí gần gũi, thân thiện, hòa đồng bất kể tuổi tác và quốc tịch.
Mướp đắng luộc giá 50 rupee (17.000 đồng), thủ heo quay 90 rupee (30.000 đồng), sườn 265 rupee (90.000 đồng)
Le Bistro du Parc
Tìm kiếm một không gian ấm cúng giữa lòng Delhi nóng bức đến ngột ngạt có thể đưa bạn đến khu Moolchan Market, nơi Le Bustro du Parc tọa lạc. Một nhà hàng với những lọ cúc vàng đặt trên bàn gỗ đen, thực đơn được viết lên bảng đen bằng phấn do những người phục vụ mang đến giới thiệu cho từng thực khách, nhạc jazz du dương phát ra từ sau những chiếc máy pha cà phê đang chảy róc rách. Tất cả sẽ khiến bạn không nghĩ mình đang ở New Delhi.
Le Bistro là công trình của Naina de Bois-Juzan, người mang hai dòng máu Ấn (mẹ ở Punjabi) và Pháp (bố). Naina từ Paris đến Ấn Độ năm 17 tuổi và dành 6 tháng tại trường Yoga Bihar. Nơi đây đã thay đổi cuộc đời và khiến Naida gắn bó với mảnh đất này.
Học khoa học chính trị và trở thành người đại diện của một công ty Pháp tại Delhi, Naina yêu thành phố này và chỉ duy nhất một điều nhớ về nước Pháp đó là ẩm thực. Đây cũng là một trong những lý do Naina quyết định mở Le Bistro vào tháng 7 năm 2013.
 |
Naina de Bois-Juzan, chủ nhân của Le Bistro du Parc. Ảnh: Guardian.
|
Một nơi duyên dáng và kín đáo ban ngày và vào ban đêm nhà hàng trở thành một nơi rộn ràng với âm nhạc trên lầu thượng dành cho người thích khiêu vũ. Bên dưới, các món ăn được thay đổi khá thường xuyên và sử dụng thực thẩm tươi sạch nhập tại nông trại Green Bean.
Các món ăn vặt có giá từ 240 rupee (70.000 đồng) đến 400 rupee (130.000 đồng) và món chính từ 500 rupee (180.000 đồng) đến 930 rupee (310.000 đồng).
Barsoom
Trở lại khu Hauz Khas Village (phía nam Indian Gate), Barsoom là một nơi khá thích hợp cho các buổi tiệc tùng. Barsoom do hai anh em cùng mẹ khác cha thành lập nên. Người anh Robbie Bergo bắt đầu rời khỏi nhà và làm việc ở châu Âu (nghề đầu bếp và DJ) khi 16 tuổi. Còn người em Raavi Chou cũng đến châu Âu năm 16 để làm việc trong cửa hàng pizza ở Venice.
Hai anh em trở về từ vài năm trước và lập nghiệp tại khu phố đêm nổi tiếng ở thủ đô, Huaz Khas Village. Sau nhiều lần phải đóng cửa vì vấn đề giấy phép (khá phổ biến ở Ấn), họ quyết định trở lại vào đầu năm 2014 ở một địa điểm khác với ước mơ mở ra một quán bar và chơi nhạc đúng nghĩa, đồng thời phục vụ các món ăn ngon.
 |
Barsoom, nơi để tiệc tùng với âm nhạc điện tử hay bậc nhất tại Delhi . Ảnh: Guardian.
|
Không gian trong Barsoom gợi lại một thời tiệc tùng của Delhi xưa cũ, đầy mê hoặc với lối vào sâu, trần thấp và những cô cậu nam nữ thanh tú. Sự kết hợp Ấn – Âu tạo cho Barsoom không gian quyến rũ. Thực đơn của Barsoom hấp dẫn với burger cừu, gà quay và những món ăn vặt thơm ngon không kém. Nội thất cũng được vợ của Raavi là Shreya Sharma, một nhà thiết kế đảm nhận. Khá nhiều phụ nữ tìm đến đây bởi họ cảm thấy an toàn.
Gà quay 460 Rupee (160.000 đồng), burger cừu 430 Rupee (140.000 đồng) và các món ăn vặt từ 200 – 300 Rupee (70.000 – 100.000 đồng).
Hoài Nam
Cuộc sống muôn màu ở Delhi, thủ đô Ấn Độ dưới góc nhìn của một instagrammer
Instagram là phầm mềm chia sẻ ảnh phổ biến với rất nhiều người dùng internet và tuần này, một instagrammer đồng thời là tiểu thuyết gia người Ấn Deepti Kapoor đã tải lên những bức ảnh chụp thủ đô Delhi của Ấn Độ đầy sắc màu, sôi động, đông đúc đến xô bồ từ khu Chandni Chowk đến Old Delhi và cả Lodhi Gardens.
Tài khoản Instagram của Deepti tại
@deeptikp hiện được khá nhiều người theo dõi với nhiều bức ảnh sinh động chia sẻ về cuộc sống, văn hóa của con người mà tiểu thuyết gia này trải nghiệm.
Lodhi Gardens là nơi có không gian xanh tươi xinh đẹp nhất ở trung tâm Delhi. Rất nhiều bức tượng hay đài tưởng niệm từ thời đế chế Munghal gồm cả lăng mộ của Muhammed Shah - người lãnh đạo vương triều Sayyid cuối cùng – xây dựng năm 1444 cũng tồn tại trong khu vườn Lodhi. Lodhi Gardens còn là nơi rất phổ biến với người chạy bộ, đi dạo và các đôi tình nhâm muốn tìm đến chút không gian tĩnh lặng, thoát khỏi sự hỗn độn ngoài kia.
Bữa trưa tại Sodabottleopenerwallah với phóng viên ảnh Samisiva (
@samisiva) trong khu chợ mang tên Khan Market ở trung tâm Delhi. Đây là quán café kiểu Iran do cộng đồng người Parsi thành lập và hiện đang tạo nên làn sóng mở quán café và nhà hàng trong thành phố với sự kết hợp của thức ăn ngon, giá cả phải chăng cùng không gian sinh động, vui vẻ.
Himalayan Wrestler – Đô vật Himalya có thể chữa mọi bệnh tật từ eo đến mắt cá chân và từ gãy xương đến bại liệt. Bảng quảng cáo về các loại thuốc và phong cách chữa bệnh kiểu Ấn ở làng Mehrauli gần thủ đô.
Mê cung dẫn đến Dargah (đền thờ) Sufi saint Nizamuddin Auliya được xây dựng vào thế kỉ 13 đầy những người đàn ông bán cánh hoa hồng và chadur (vải) để người đi lễ dâng lên cho các vị thần trong đền. Rất nhiều nhân vật quan trọng dưới thời đế chế Mughal cũng được chôn cất nơi đây.
Một góc đường vắng ở Delhi, thủ đô của Ấn Độ không thiếu những câu chuyện ly kì về các bóng ma như người phụ nữ trắng (white lady) tại khu Delhi Cantonment luôn cố gắng làm bạn bị ngã hay chạy theo xe của bạn với tốc độ cao. Người ta đồn rằng rất nhiều người đã thấy white lady hàng thập kỉ qua.
Khu Old Delhi được bao bọc bởi những ngôi chợ, con đường bán thức ăn, gia vị và những cửa hàng bán đồ cưới. Đó là chưa kể đến thánh đường Jama Masjid và Lal Quila (Pháo đài đỏ) rất lôi cuốn. Các lối đi luôn tràn ngập richshaw (xe đạp lôi), xe đẩy, người bán hàng rong, người khuân vác… và tất cả chẳng khác gì một dòng chảy không ngừng nghỉ.
Cho dù bạn là ai, chai (trà) có thể làm mọi thứ trở nên bình đẳng. Dẫu rằng mọi người đều có thể pha trà tại nhà nhưng không gì có thể “đánh bại” được những ly trà nóng, cay nồng từ các quán trà (chaiwala) bên đường ở Delhi. Khu Old Delhi có rất nhiều các quán trà nhỏ sẵn sàng phục vụ cho những ai đang khát nước và mệt mỏi. Chỉ với 10 rupee, bạn đã tha hồ thưởng thức những ly trà ngon lành và trong ảnh là quán trà tại đường Lalkaun Bazar có vị gừng cay và pha đường ngọt lịm.
Mùa đông cũng về trên Delhi và trong mùa se se lạnh này bạn sẽ thấy ấm áp bên cạnh những chảo dầu nóng bán kachori – bánh rán giòn dùng chung với cà ri cà chua cay. Đây là món ăn vặt rất phổ biến trong đó có khu Jung Bahadur Kachori Wala ngay gần Chandni Chowk (quảng trường ánh trăng) tập trung nhiều cửa hàng kachori khá hút khách.
Noida là đô thị nằm về phía đông của Delhi ngang qua dòng sông Yamuna. Được thành lập năm 1976, đây là một phần trong kế hoạch biến Delhi thành siêu đô thị và giảm gánh nặng dân số, tài chính cho khu trung tâm. Dù những con đường gạch vụn đã được trải nhựa bằng phẳng và những công trình xây dựng liên tục được khởi công, nơi đây thật sự vẫn mang không khí của một ngôi làng từ khi thành lập khi những người chăn thả gia súc thường xuyên qua lại mỗi ngày trên đường nhựa vốn dành cho xe cộ.
Hip-hop, graffiti và ẩm thực là một trong những điều bí ẩn của Delhi. Mizo Diner, nhà hàng phục vụ các món ăn hảo hạng, cay nồng của vùng Đông Bắc và không gian cực kỳ thân mật. Chỉ có duy nhất một căn phòng được sắp xếp bàn ghế một cách gọn gàng, nhà hàng tọa lạc ở phía Nam của Delhi, nơi chủ nhân David Lalrammawia đặt rất nhiều tác phẩm của nghệ sỹ tên Bond người Đức.
Hauz Khas Village là một khu vui chơi về đêm nhưng lại mang đến sự thất vọng lớn cho nhiều du khách. Khoảng 1 thập kỉ trước, nơi đây khá hấp dẫn với những trang trí của nhiều cộng đồng nghệ thuật. Tuy vậy, trong những năm trở lại đây, nhiều phụ nữ đã phàn nàn rằng họ cảm thấy không an toàn khi đi bộ tại Hauz Khas. Hiện tại vẫn còn khá nhiều thanh niên chọn nơi đây để vui chơi về khuya.
Bạn có thể theo dõi toàn bộ các hình ảnh tại: @deeptikp
instagram.com/guardiantravelsnaps
Ba cách tận hưởng một ngày ở Delhi
Chợ hoa hay bảo tàng Thủ công mỹ nghệ quốc gia là những điểm dừng chân cho du khách trên hành trình khám phá thủ đô Ấn Độ.
Delhi nằm ở phía bắc Ấn Độ, là thành phố lớn thứ 2 sau Mumbai, nơi có dòng sông Yamuna chảy qua. Du khách nên tới Delhi vào tháng 10 và 11 để tận hưởng thời tiết dễ chịu nhất.
Cách 1: Tiết kiệm
Bạn đón chào bình minh bằng bài tập yoga với giá 10 USD ở Colonel’s Retreat - nhà của người dân địa phương có phòng cho thuê. Sau đó, bạn thưởng thức bữa sáng với aloo paratha (bánh mì cắt lát chiên), trứng ốp lết masala. Đây là món ăn truyền thống kiểu Ấn Độ đã bao gồm trong tiền thuê phòng giá 110 USD một đêm.
 |
Bữa sáng truyền thống Aloo paratha của người Ấn Độ. Ảnh: zaikazabardast.
|
Tiếp đó, đừng ngại ngần thuê xe lam giá 5 USD tới pháo đài đỏ Red Fort. Giá vé vào cửa là 1,5 USD. Sau đó đến ngôi đền lớn nhất châu Á Jama Masjid (miễn phí). Tham quan xong, bạn có thể xuống khu phố cổ đông đúc của Delhi, khám phá đền thờ đạo Sikh Sri Bangla Sahib yên bình, thưởng thức bữa ăn miễn phí tại khu bếp công cộng. Cuối cùng, bạn tới thẳng chợ Dilli Haat, chọn mua vài món đồ thủ công mỹ nghệ đặc sắc trước khi ăn tối ở nhà hàng B&B. Giá trung bình là 10 USD.
Tổng chi phí: Gần 140 USD
Cách 2: Dễ dàng hưởng thụ
Bạn đừng ngại ngần thuê một chiếc ô tô riêng với giá 30 USD, tới chợ hoa Delhi để đánh thức mọi giác quan trước khi đến Bảo tàng Thủ công mỹ nghệ Quốc gia. Giá vé vào cửa là 3 USD. Bạn có thể dừng lại ăn bữa lửng 10 USD trước buổi trưa ở quán Café Lota tại bảo tàng, sau đó tới thăm đài tưởng niệm Raj Ghat.
 |
Chợ hoa ở Delhi đặc trưng với những chuỗi hoa rực rỡ sắc màu. Ảnh: Lovigin.
|
Để kiếm những món đồ thời trang với giá hợp lý, bạn nên tới chợ GK IN Block, tìm quầy hàng Fabindia và Anokhi, nơi bán vải cotton in họa tiết giá khoảng 30 USD. Kết thúc một buổi chiều dễ chịu, bạn tới công viên Balluchi, ăn bữa tối khoảng 30 USD trong công viên đầy công và nai, nghỉ đêm tại khách sạn thanh lịch Visaya Hotel với giá 140 USD.
Tổng chi phí: Gần 250 USD
Cách 3: Tiêu tiền thả ga
Bạn đừng bỏ lỡ dịp dùng bữa sáng muộn ngày chủ nhật ở khách sạn Imperial với giá 52 USD. Sau đó đến cửa hàng Frontier Raas để chọn lựa những bộ sari tuyệt đẹp, giá khoảng 500 USD. Khi đã đi lòng vòng mua sắm, bạn đến thư giãn tại Mantra Vedic Spa để trải nghiệm phương pháp mát-xa, trị bệnh bằng hương thơm Ayurvedic nổi tiếng của Ấn Độ. Chi phí cho trải nghiệm này khoảng 65 USD.
Trước khi quay trở lại phòng trong khách sạn Taj Mahal có phí thuê 521 USD, hãy ăn tối tại nhà hàng danh tiếng Varq với bàn ngồi nhìn ra bể bơi của khách sạn. Thực đơn gồm có các món ăn đặc sắc được chế biến bởi đầu bếp bậc thầy Hemant Oberoi, một chiếc bánh gato kỷ niệm có hình hai vợ chồng bạn (theo yêu cầu) và một quản gia riêng tại bàn để thực hiện mọi mong muốn của bạn. Chi phí là gần 1.400 USD cho 2 người.
Tổng chi phí: Gần 2.500 USD
Như Bình (theo Traveller)
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét