- Bạn đã từng được thưởng thức hương vị những chiếc bánh bao màn thầu đặc sản của Trung Quốc hay bánh bao Việt Nam. Và, Pelmeny - chiếc bánh bao hạnh phúc sẽ là sự khám phá mới mẻ, không thể bỏ qua với những ai yêu mến đất nước Nga xinh đẹp. Pelmeny có mặt ở khắp các nhà hàng sang trọng cho đến các gian bếp nhỏ của người dân Nga. Với họ, Pelmeny không chỉ là lời chào, lời chúc hạnh phúc, chúc sức khỏe, mà còn là tấm lòng hiếu khách dành cho những vị khách đến thăm quê hương mình.
Nguyên liệu
Bột mì: 200g
Bột năng: 50g
Thịt heo bằm: 50g
Một lòng đỏ trứng gà hấp chín, tán nhuyễn
Nước dùng xương heo: 400ml
Nấm đông cô: vài tai
Ớt: 1 trái, thái sợi
Hành tây: 1 củ, băm nhỏ
Hành khô băm nhỏ: 1 thìa cà phê.
Hạt tiêu sọ: 1 thìa cà phê
Hành tươi, thì là, dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu.
Thực hiện
Làm vỏ bánh:
Rây bột mì vào thau, nêm 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước lạnh nhào kỹ và cán miếng. Rây bột năng vào chén, cho dầu ăn vào trộn đều đến khi bột năng đặc lại.
Chia bột mì thành 10 phần, cán bột mỏng độ 3 cm, dài khoảng 9 cm, cho1 thìa cà phê bột năng đặc lên trên, tán đều, gập bột làm đôi rồi cán ra (cứ như vậy khoảng 6 lần cho bột quyện đều).
Nhân bánh:
Phi thơm hành khô, cho thịt bằm, nấm, ớt, hành tây vào xào sơ, nêm đường, hạt nêm và tiêu.
Gói bánh:
Trải vỏ bánh ra, cho ít nhân vào, gói lại hình bánh bao, úp phần gói xuống dưới, phết lòng đỏ trứng gà lên trên. Cho vào hấp chín, lấy bánh ra.
Nước dùng:
Cho nấm đông cô, tiêu sọ, hạt nêm vào nồi nước dùng, đun sôi, cho bánh bao vào, đun sôi lại là được.
Thưởng thức
Múc bánh bao ra tô, rắc hành, thì là và ăn nóng.
Nguồn: Tạp chí món ngon
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét